酒柜vs冰箱

保存葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)的zui佳環境是(shi)恒溫、恒濕、避光避震、通風(feng)、無異味，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)要(yao)臥(wo)放在(zai)穩定的酒(jiu)(jiu)架上，讓(rang)瓶塞與酒(jiu)(jiu)充分(fen)接(jie)觸，維持瓶塞的濕潤和密(mi)封性。很(hen)多人選(xuan)擇(ze)用(yong)冰箱來儲存葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)，實在(zai)是(shi)不得已的選(xuan)擇(ze)，如果(guo)有條(tiao)件，還是(shi)應該選(xuan)擇(ze)一款合(he)適(shi)的酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與(yu)冰(bing)箱有很(hen)大(da)的差異:

(一(yi))恒定溫(wen)度(du)的(de)精(jing)que性(xing):葡萄(tao)酒(jiu)zui佳的(de)保存溫(wen)度(du)應(ying)該(gai)是13℃左右(you)，曾(ceng)經有(you)學者做過專(zhuan)門的(de)分析，認為最理想(xiang)的(de)溫(wen)度(du)應(ying)該(gai)是12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可以設(she)置一(yi)個恒定的(de)溫(wen)度(du)，但是冰箱(xiang)里(li)實際的(de)溫(wen)度(du)與設(she)定 的(de)溫(wen)度(du)相差比較大(da)，經常處于(yu)不穩定狀態(tai)，很難保證葡萄(tao)酒(jiu)儲存的(de)溫(wen)度(du)需求。酒(jiu)柜內有(you)專(zhuan)業精(jing)密壓(ya)縮機和溫(wen)度(du)控制(zhi)器(qi)，對(dui)溫(wen)度(du)控制(zhi)的(de)精(jing)que性(xing)和穩定性(xing)都(dou)比冰箱(xiang)好(hao)。

(二)通(tong)風及濕(shi)度調節

如(ru)果濕度不夠，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)瓶上的軟木塞就(jiu)會收(shou)縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空(kong)氣進(jin)入，影響葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的發酵，使葡萄(tao)(tao)酒(jiu)變味。

如果濕(shi)度(du)過(guo)高，不僅可以導致(zhi)瓶口滋生霉菌，而(er)且葡萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易(yi)發霉，脫落(luo)，使葡萄酒(jiu)(jiu)形象大(da)打折扣(kou)。酒(jiu)(jiu)柜有完(wan)善的通風(feng)(feng)系統，通過(guo)酒(jiu)(jiu)柜內(nei)溫度(du)與室外溫度(du)的差異，使酒(jiu)(jiu)柜內(nei)產生濕(shi)氣，可以適當增加內(nei)部(bu)濕(shi)度(du)。冰箱對于通風(feng)(feng)和濕(shi)度(du)調節(jie)就遠(yuan)遠(yuan)沒有這么(me)專業了

(三)避(bi)震(zhen)(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)會加(jia)速葡(pu)萄酒化學反應(ying)的(de)(de)速度，對于(yu)葡(pu)萄酒成(cheng)熟過程有相當大(da)的(de)(de)影響。酒柜(ju)(ju)內(nei)部有精密的(de)(de)防震(zhen)(zhen)(zhen)壓縮機(ji)，工作時緩慢、平穩，與(yu)酒柜(ju)(ju)主體并不直接接觸(chu)，大(da)大(da)降低(di)各種震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)。冰(bing)箱就沒有這樣精密的(de)(de)防震(zhen)(zhen)(zhen)設(she)施(shi)，所以有時候(hou)把手放(fang)在冰(bing)箱上，都能感覺到發動(dong)機(ji)產(chan)生的(de)(de)震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)。

(四)避光:光線中的紫外(wai)線對于葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的成(cheng)熟(shu)和老化(hua)也有(you)很大影響，如果暴露在強烈(lie)日光下六個月就足以導致葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)變(bian)質。專(zhuan)業酒(jiu)(jiu)柜(ju)具有(you)雙層防紫外(wai)線玻璃門，能有(you)效防止紫外(wai)線對葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的侵害。