酒柜vs冰(bing)箱

保存(cun)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)zui佳環境是恒溫、恒濕(shi)、避光避震、通風、無異味，葡萄(tao)酒(jiu)要臥放在(zai)穩(wen)定的(de)(de)酒(jiu)架上(shang)，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持(chi)瓶塞的(de)(de)濕(shi)潤(run)和密封性。很(hen)多人選擇用冰箱來儲存(cun)葡萄(tao)酒(jiu)，實在(zai)是不得(de)已的(de)(de)選擇，如果有條件，還是應該選擇一(yi)款合(he)適的(de)(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰箱有(you)很(hen)大的差(cha)異:

(一(yi))恒(heng)定(ding)溫(wen)度(du)(du)的(de)精que性:葡(pu)萄酒zui佳(jia)的(de)保存(cun)溫(wen)度(du)(du)應該是(shi)13℃左右，曾經(jing)有(you)學者做過(guo)專門的(de)分析，認為(wei)最(zui)理(li)想的(de)溫(wen)度(du)(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰(bing)(bing)箱也可以設置(zhi)一(yi)個(ge)恒(heng)定(ding)的(de)溫(wen)度(du)(du)，但是(shi)冰(bing)(bing)箱里實際的(de)溫(wen)度(du)(du)與(yu)設定(ding) 的(de)溫(wen)度(du)(du)相差比較(jiao)大，經(jing)常處于不穩(wen)定(ding)狀態，很難保證葡(pu)萄酒儲存(cun)的(de)溫(wen)度(du)(du)需(xu)求。酒柜內有(you)專業精密壓縮機(ji)和溫(wen)度(du)(du)控制器，對溫(wen)度(du)(du)控制的(de)精que性和穩(wen)定(ding)性都比冰(bing)(bing)箱好。

(二)通(tong)風(feng)及(ji)濕度調節

如果濕度不夠，葡(pu)萄酒瓶上的軟(ruan)(ruan)木塞就會收縮(suo)甚至于干(gan)裂，輕則(ze)開瓶時遇到麻煩，重(zhong)則(ze)失去密封功(gong)能，導(dao)致空氣進入，影響(xiang)葡(pu)萄酒的發酵，使葡(pu)萄酒變(bian)味。

如果濕(shi)度(du)過高，不僅可以導致瓶(ping)口滋生霉(mei)菌(jun)，而且葡萄(tao)酒的(de)酒標容易(yi)發霉(mei)，脫落(luo)，使葡萄(tao)酒形象(xiang)大打(da)折扣。酒柜(ju)有完(wan)善的(de)通(tong)風(feng)系(xi)統(tong)，通(tong)過酒柜(ju)內(nei)溫(wen)度(du)與室外溫(wen)度(du)的(de)差異(yi)，使酒柜(ju)內(nei)產生濕(shi)氣，可以適當(dang)增加內(nei)部濕(shi)度(du)。冰箱對(dui)于通(tong)風(feng)和濕(shi)度(du)調節就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)沒有這么專業了

(三)避(bi)震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)會加速葡(pu)萄酒化學反應的(de)(de)(de)速度(du)，對于葡(pu)萄酒成熟過程有(you)相(xiang)當(dang)大的(de)(de)(de)影響。酒柜(ju)內部有(you)精密(mi)的(de)(de)(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機，工(gong)作(zuo)時(shi)緩(huan)慢(man)、平穩，與酒柜(ju)主體并不直接接觸，大大降低各(ge)種震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。冰(bing)箱就沒有(you)這樣精密(mi)的(de)(de)(de)防震(zhen)(zhen)設施，所以有(you)時(shi)候把手放在(zai)冰(bing)箱上，都能感覺到發動(dong)(dong)機產(chan)生的(de)(de)(de)震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。

(四)避光:光線中(zhong)的紫外(wai)線對于葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的成熟和老(lao)化也(ye)有很大影(ying)響，如果暴露在強(qiang)烈日光下(xia)六個月就足以導(dao)致葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)變質。專(zhuan)業酒(jiu)(jiu)柜具有雙層(ceng)防紫外(wai)線玻(bo)璃(li)門，能有效防止紫外(wai)線對葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的侵害。