酒柜vs冰(bing)箱

保存葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)zui佳環境是(shi)恒(heng)溫、恒(heng)濕、避(bi)光避(bi)震、通風、無異味，葡萄酒(jiu)(jiu)要臥放在穩定的(de)酒(jiu)(jiu)架上，讓瓶塞(sai)與(yu)酒(jiu)(jiu)充分接觸，維(wei)持瓶塞(sai)的(de)濕潤(run)和密封性。很(hen)多人(ren)選擇(ze)用冰箱來儲存葡萄酒(jiu)(jiu)，實在是(shi)不得已的(de)選擇(ze)，如(ru)果(guo)有條件，還是(shi)應該選擇(ze)一款合適(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱(xiang)有很大的差異:

(一)恒定溫度(du)(du)的(de)(de)精(jing)(jing)que性:葡萄(tao)酒(jiu)zui佳的(de)(de)保存(cun)溫度(du)(du)應該是13℃左右(you)，曾經有(you)學者做過專門的(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)溫度(du)(du)應該是12.8℃。雖然(ran)冰(bing)箱(xiang)(xiang)也可以設置一個(ge)恒定的(de)(de)溫度(du)(du)，但是冰(bing)箱(xiang)(xiang)里實際(ji)的(de)(de)溫度(du)(du)與設定 的(de)(de)溫度(du)(du)相(xiang)差比較(jiao)大(da)，經常處于(yu)不穩定狀態，很難保證(zheng)葡萄(tao)酒(jiu)儲存(cun)的(de)(de)溫度(du)(du)需求。酒(jiu)柜內(nei)有(you)專業精(jing)(jing)密壓縮機和溫度(du)(du)控制器，對(dui)溫度(du)(du)控制的(de)(de)精(jing)(jing)que性和穩定性都比冰(bing)箱(xiang)(xiang)好。

(二)通(tong)風(feng)及(ji)濕度(du)調(diao)節

如果濕度不夠，葡(pu)萄(tao)酒瓶上的(de)軟木塞就會(hui)收(shou)縮甚至于干裂，輕則(ze)開瓶時遇(yu)到麻煩，重則(ze)失去密封(feng)功能，導致空氣(qi)進入，影響葡(pu)萄(tao)酒的(de)發酵，使葡(pu)萄(tao)酒變味(wei)。

如果濕(shi)度過高，不僅可(ke)以導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而且(qie)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫(tuo)落(luo)，使(shi)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)有(you)完善的通風系(xi)統，通過酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)內(nei)溫度與室(shi)外溫度的差異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)內(nei)產生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)以適當增加內(nei)部濕(shi)度。冰箱對(dui)于通風和濕(shi)度調節就(jiu)遠遠沒有(you)這么專(zhuan)業(ye)了

(三)避震(zhen):震(zhen)動(dong)(dong)(dong)會加速(su)葡(pu)萄酒(jiu)化學反應(ying)的(de)速(su)度(du)，對(dui)于葡(pu)萄酒(jiu)成熟過(guo)程有(you)相當(dang)大(da)的(de)影(ying)響。酒(jiu)柜內(nei)部(bu)有(you)精密的(de)防震(zhen)壓縮機，工作時(shi)緩(huan)慢、平(ping)穩(wen)，與酒(jiu)柜主體并不直(zhi)接接觸，大(da)大(da)降低(di)各種震(zhen)動(dong)(dong)(dong)。冰箱就(jiu)沒(mei)有(you)這樣精密的(de)防震(zhen)設施，所以有(you)時(shi)候(hou)把(ba)手(shou)放在(zai)冰箱上，都能感覺到發動(dong)(dong)(dong)機產(chan)生的(de)震(zhen)動(dong)(dong)(dong)。

(四)避光(guang):光(guang)線(xian)中的(de)紫(zi)外(wai)(wai)線(xian)對(dui)于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)成(cheng)熟(shu)和(he)老化也有很大(da)影響，如果暴露在強烈日光(guang)下(xia)六個月就足以導致葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)變質。專業酒(jiu)(jiu)柜具有雙(shuang)層(ceng)防紫(zi)外(wai)(wai)線(xian)玻(bo)璃門，能有效防止紫(zi)外(wai)(wai)線(xian)對(dui)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)侵害。