酒柜vs冰箱(xiang)

保存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)zui佳環境是恒(heng)溫、恒(heng)濕、避光避震、通風、無(wu)異味，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)要臥放在(zai)穩定的(de)酒(jiu)(jiu)架上，讓(rang)瓶(ping)塞(sai)與酒(jiu)(jiu)充分(fen)接觸，維持(chi)瓶(ping)塞(sai)的(de)濕潤和密封性。很多人(ren)選擇(ze)用冰(bing)箱來(lai)儲存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，實(shi)在(zai)是不(bu)得已的(de)選擇(ze)，如果有條件，還是應該選擇(ze)一(yi)款合適的(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱有很大的(de)差異:

(一(yi))恒定溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)精que性(xing)(xing):葡萄(tao)酒(jiu)zui佳的(de)保存溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)13℃左右，曾(ceng)經有(you)學者(zhe)做過專(zhuan)門的(de)分析，認(ren)為最理想的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰箱也可以(yi)設(she)(she)置一(yi)個恒定的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)，但是(shi)冰箱里實(shi)際的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)與設(she)(she)定 的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)相差(cha)比較大，經常處于不穩定狀態(tai)，很難保證葡萄(tao)酒(jiu)儲存的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)需求(qiu)。酒(jiu)柜內有(you)專(zhuan)業精密壓縮機和(he)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制的(de)精que性(xing)(xing)和(he)穩定性(xing)(xing)都比冰箱好(hao)。

(二)通(tong)風(feng)及濕度調節

如果濕度不夠(gou)，葡(pu)萄(tao)酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至(zhi)于干(gan)裂，輕則(ze)開(kai)瓶時遇到(dao)麻(ma)煩，重則(ze)失去密封(feng)功能，導致空氣進入，影響葡(pu)萄(tao)酒的發酵(jiao)，使(shi)葡(pu)萄(tao)酒變味。

如果(guo)濕(shi)度(du)(du)過高，不僅可(ke)以導(dao)致瓶口滋生(sheng)霉菌，而且葡萄酒(jiu)的(de)酒(jiu)標容易發霉，脫(tuo)落，使(shi)葡萄酒(jiu)形象大(da)打折扣(kou)。酒(jiu)柜(ju)有完善的(de)通風系統(tong)，通過酒(jiu)柜(ju)內溫(wen)度(du)(du)與室(shi)外(wai)溫(wen)度(du)(du)的(de)差異(yi)，使(shi)酒(jiu)柜(ju)內產(chan)生(sheng)濕(shi)氣(qi)，可(ke)以適當增加內部濕(shi)度(du)(du)。冰(bing)箱對于(yu)通風和濕(shi)度(du)(du)調節(jie)就遠(yuan)遠(yuan)沒有這么專業了(le)

(三)避震(zhen):震(zhen)動會加速葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)化學反應的(de)(de)速度，對于葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)成熟過程有相當大的(de)(de)影響。酒(jiu)(jiu)柜內部有精(jing)密的(de)(de)防震(zhen)壓縮機，工(gong)作時緩(huan)慢、平穩(wen)，與酒(jiu)(jiu)柜主體(ti)并不(bu)直(zhi)接(jie)接(jie)觸，大大降(jiang)低各種震(zhen)動。冰箱就沒有這樣(yang)精(jing)密的(de)(de)防震(zhen)設施，所(suo)以有時候把手放在冰箱上，都能感覺到發動機產生的(de)(de)震(zhen)動。

(四)避光:光線中的(de)(de)紫外線對于葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)成熟和老化也有(you)很(hen)大影(ying)響，如果暴露在強(qiang)烈日(ri)光下六個月就足以導致葡萄(tao)酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具有(you)雙(shuang)層防紫外線玻璃門，能有(you)效(xiao)防止紫外線對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)侵害。