酒柜vs冰箱

保存(cun)(cun)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)zui佳(jia)環境是(shi)恒(heng)溫、恒(heng)濕(shi)、避光避震、通風、無(wu)異味，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)要臥放在穩定的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)(jiu)(jiu)充分接觸(chu)，維持瓶塞的(de)(de)濕(shi)潤和密(mi)封(feng)性。很多人選(xuan)擇(ze)(ze)用冰箱來(lai)儲存(cun)(cun)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，實(shi)在是(shi)不得已(yi)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)，如果有條件，還是(shi)應該(gai)選(xuan)擇(ze)(ze)一款合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)。

酒柜與冰(bing)箱有很(hen)大的(de)差異:

(一(yi))恒(heng)定(ding)(ding)(ding)溫(wen)(wen)度(du)的精(jing)(jing)(jing)que性(xing):葡(pu)萄酒zui佳的保(bao)存溫(wen)(wen)度(du)應(ying)該(gai)是13℃左右，曾經有(you)學者做過(guo)專門的分析(xi)，認為最理想的溫(wen)(wen)度(du)應(ying)該(gai)是12.8℃。雖(sui)然冰(bing)箱也可以設置一(yi)個恒(heng)定(ding)(ding)(ding)的溫(wen)(wen)度(du)，但是冰(bing)箱里實際(ji)的溫(wen)(wen)度(du)與設定(ding)(ding)(ding) 的溫(wen)(wen)度(du)相差比較大，經常處于不穩定(ding)(ding)(ding)狀態，很難保(bao)證葡(pu)萄酒儲存的溫(wen)(wen)度(du)需求。酒柜(ju)內(nei)有(you)專業精(jing)(jing)(jing)密(mi)壓縮(suo)機和溫(wen)(wen)度(du)控制器，對溫(wen)(wen)度(du)控制的精(jing)(jing)(jing)que性(xing)和穩定(ding)(ding)(ding)性(xing)都(dou)比冰(bing)箱好。

(二)通(tong)風(feng)及濕度調節

如果濕度不夠，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕(qing)則(ze)(ze)開瓶時(shi)遇到麻煩，重則(ze)(ze)失去密封功能，導致空氣進入(ru)，影響葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的發酵，使葡(pu)萄(tao)酒(jiu)變味(wei)。

如果濕度(du)過高，不(bu)僅可以導致瓶口(kou)滋(zi)生(sheng)霉(mei)菌(jun)，而且葡(pu)(pu)萄酒的酒標容易發霉(mei)，脫(tuo)落，使葡(pu)(pu)萄酒形象大打折扣。酒柜有(you)完善的通(tong)風系統，通(tong)過酒柜內(nei)(nei)溫(wen)度(du)與(yu)室外溫(wen)度(du)的差(cha)異，使酒柜內(nei)(nei)產生(sheng)濕氣，可以適當(dang)增加內(nei)(nei)部濕度(du)。冰箱對于(yu)通(tong)風和濕度(du)調(diao)節就遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)這么專業了

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動會加速(su)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)化學反應的(de)(de)速(su)度(du)，對于葡(pu)萄(tao)酒(jiu)成熟過程有相當大(da)的(de)(de)影響。酒(jiu)柜內部有精(jing)密的(de)(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機，工作時緩慢、平穩(wen)，與(yu)酒(jiu)柜主體并(bing)不直(zhi)接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降低各(ge)種震(zhen)(zhen)動。冰(bing)箱就沒有這樣精(jing)密的(de)(de)防震(zhen)(zhen)設施(shi)，所以有時候把手放在(zai)冰(bing)箱上，都(dou)能感覺到發動機產生(sheng)的(de)(de)震(zhen)(zhen)動。

(四)避(bi)光(guang):光(guang)線中(zhong)的紫(zi)外(wai)線對于葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的成(cheng)熟和老化也有很大影響(xiang)，如果(guo)暴露在強烈日光(guang)下六個月就足以導致葡(pu)(pu)萄酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具有雙層防紫(zi)外(wai)線玻璃(li)門，能(neng)有效(xiao)防止紫(zi)外(wai)線對葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的侵害。