酒柜vs冰箱

保存(cun)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)zui佳環境是恒溫、恒濕、避(bi)光避(bi)震、通風、無異味(wei)，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)要臥(wo)放在穩定的(de)酒(jiu)架(jia)上，讓瓶塞(sai)與酒(jiu)充分接觸，維持瓶塞(sai)的(de)濕潤和密封(feng)性。很多人選擇(ze)用冰箱來儲存(cun)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，實在是不得已(yi)的(de)選擇(ze)，如果有條件，還是應該(gai)選擇(ze)一款合適的(de)酒(jiu)柜(ju)。

酒柜與冰箱有(you)很大的差異:

(一)恒定(ding)(ding)溫度(du)的(de)精(jing)que性(xing)(xing)(xing):葡萄酒(jiu)(jiu)zui佳的(de)保存溫度(du)應(ying)該是13℃左右，曾經(jing)有(you)學(xue)者(zhe)做過專(zhuan)門(men)的(de)分析，認(ren)為最理想的(de)溫度(du)應(ying)該是12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可以(yi)設(she)置一個恒定(ding)(ding)的(de)溫度(du)，但是冰箱(xiang)里(li)實際的(de)溫度(du)與(yu)設(she)定(ding)(ding) 的(de)溫度(du)相差比(bi)較大(da)，經(jing)常(chang)處(chu)于不(bu)穩定(ding)(ding)狀態，很難保證(zheng)葡萄酒(jiu)(jiu)儲存的(de)溫度(du)需求。酒(jiu)(jiu)柜內有(you)專(zhuan)業精(jing)密(mi)壓(ya)縮(suo)機(ji)和溫度(du)控制器，對溫度(du)控制的(de)精(jing)que性(xing)(xing)(xing)和穩定(ding)(ding)性(xing)(xing)(xing)都比(bi)冰箱(xiang)好(hao)。

(二)通風及濕度調節(jie)

如果濕度不夠，葡萄酒(jiu)瓶上的(de)軟木塞就會收縮(suo)甚至于干裂(lie)，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進(jin)入(ru)，影響(xiang)葡萄酒(jiu)的(de)發酵，使葡萄酒(jiu)變味。

如(ru)果濕(shi)(shi)(shi)度(du)過(guo)(guo)高(gao)，不(bu)僅(jin)可以導致瓶口滋生霉(mei)菌，而且(qie)葡萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易發(fa)霉(mei)，脫落，使(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折(zhe)扣。酒(jiu)(jiu)柜有(you)完善的通風系(xi)統，通過(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)柜內溫度(du)與室(shi)外溫度(du)的差異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜內產生濕(shi)(shi)(shi)氣，可以適當增加內部(bu)濕(shi)(shi)(shi)度(du)。冰(bing)箱對于通風和濕(shi)(shi)(shi)度(du)調節就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)沒(mei)有(you)這么(me)專(zhuan)業(ye)了

(三(san))避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動會(hui)加速葡(pu)萄酒化學(xue)反應的(de)速度，對(dui)于葡(pu)萄酒成熟過程有相(xiang)當大(da)的(de)影(ying)響。酒柜內(nei)部有精密的(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機，工作(zuo)時緩慢、平穩(wen)，與酒柜主(zhu)體并(bing)不(bu)直接接觸，大(da)大(da)降低(di)各種震(zhen)(zhen)動。冰箱(xiang)就沒有這樣精密的(de)防震(zhen)(zhen)設施，所(suo)以(yi)有時候(hou)把(ba)手(shou)放在冰箱(xiang)上(shang)，都能感覺到發動機產生的(de)震(zhen)(zhen)動。

(四)避(bi)光:光線(xian)中的紫外(wai)(wai)線(xian)對于葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的成(cheng)熟(shu)和老(lao)化也有(you)很大影響，如(ru)果(guo)暴露(lu)在強(qiang)烈(lie)日光下(xia)六個月就(jiu)足以導致葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)變質。專業酒(jiu)(jiu)柜(ju)具有(you)雙(shuang)層(ceng)防紫外(wai)(wai)線(xian)玻璃門，能有(you)效(xiao)防止紫外(wai)(wai)線(xian)對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的侵害(hai)。