酒柜vs冰箱

保(bao)存葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)zui佳環(huan)境(jing)是恒溫(wen)、恒濕、避(bi)(bi)光避(bi)(bi)震、通風、無異味，葡(pu)(pu)萄(tao)酒要臥放在(zai)穩定的(de)酒架上，讓瓶(ping)塞與酒充分接(jie)觸，維持瓶(ping)塞的(de)濕潤和密封性。很多人(ren)選(xuan)擇(ze)用冰箱來儲存葡(pu)(pu)萄(tao)酒，實在(zai)是不得(de)已的(de)選(xuan)擇(ze)，如果(guo)有(you)條(tiao)件，還是應(ying)該(gai)選(xuan)擇(ze)一款(kuan)合(he)適的(de)酒柜。

酒(jiu)柜與冰箱有很大的差異(yi):

(一(yi))恒定溫(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)精que性(xing):葡(pu)萄酒zui佳(jia)的(de)保存溫(wen)(wen)(wen)度(du)應(ying)該是(shi)13℃左右，曾經有(you)學者(zhe)做過(guo)專門(men)的(de)分(fen)析，認為最理想的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)應(ying)該是(shi)12.8℃。雖然冰(bing)箱(xiang)也可(ke)以設置一(yi)個恒定的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)，但是(shi)冰(bing)箱(xiang)里實際的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)與(yu)設定 的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)相差比較大，經常處于(yu)不穩定狀(zhuang)態，很難保證葡(pu)萄酒儲存的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)需求。酒柜內有(you)專業精密壓(ya)縮機(ji)和溫(wen)(wen)(wen)度(du)控制(zhi)(zhi)器，對(dui)溫(wen)(wen)(wen)度(du)控制(zhi)(zhi)的(de)精que性(xing)和穩定性(xing)都(dou)比冰(bing)箱(xiang)好。

(二)通風及(ji)濕(shi)度調(diao)節

如果濕度不夠，葡(pu)萄酒(jiu)瓶上的(de)軟木塞就(jiu)會(hui)收(shou)縮甚至于干裂，輕則(ze)(ze)開瓶時遇(yu)到麻(ma)煩(fan)，重則(ze)(ze)失(shi)去(qu)密(mi)封功(gong)能，導致空氣進(jin)入，影(ying)響(xiang)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)發酵，使葡(pu)萄酒(jiu)變味。

如(ru)果濕度過高，不僅(jin)可以(yi)導致瓶口滋生霉菌(jun)，而且(qie)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)形(xing)象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜有完善的(de)通(tong)風系(xi)統，通(tong)過酒(jiu)(jiu)柜內溫度與室外溫度的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)柜內產生濕氣，可以(yi)適(shi)當增(zeng)加內部(bu)濕度。冰箱對于(yu)通(tong)風和濕度調節就遠遠沒(mei)有這么(me)專業了

(三(san))避震:震動(dong)會加速葡萄酒化學(xue)反應的速度，對(dui)于葡萄酒成(cheng)熟(shu)過程(cheng)有相當大(da)的影(ying)響。酒柜(ju)內部有精密(mi)的防震壓縮機(ji)，工作(zuo)時緩慢(man)、平(ping)穩(wen)，與酒柜(ju)主(zhu)體(ti)并不直接接觸，大(da)大(da)降低(di)各種震動(dong)。冰箱就沒有這樣精密(mi)的防震設(she)施，所以有時候(hou)把手放在冰箱上，都能感覺(jue)到發動(dong)機(ji)產生的震動(dong)。

(四)避(bi)光(guang)(guang):光(guang)(guang)線(xian)中的(de)(de)紫(zi)外線(xian)對(dui)于葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)成(cheng)熟和老化也有很大影響，如果暴露在(zai)強烈(lie)日(ri)光(guang)(guang)下(xia)六個月就足以導致葡萄(tao)酒(jiu)變(bian)質(zhi)。專業酒(jiu)柜具(ju)有雙層防紫(zi)外線(xian)玻璃(li)門，能有效防止紫(zi)外線(xian)對(dui)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)侵害。