酒柜vs冰箱

保存葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的zui佳環境是恒(heng)溫、恒(heng)濕、避光避震、通風(feng)、無異味，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)要臥放在穩定的酒(jiu)(jiu)(jiu)架上，讓瓶(ping)塞與酒(jiu)(jiu)(jiu)充分接觸，維(wei)持瓶(ping)塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，實在是不得已的選擇，如果(guo)有條件，還是應該(gai)選擇一款合(he)適的酒(jiu)(jiu)(jiu)柜。

酒柜與(yu)冰箱有很大的(de)差異:

(一)恒定(ding)溫度(du)(du)(du)的(de)精que性:葡萄酒zui佳的(de)保存溫度(du)(du)(du)應該(gai)(gai)是13℃左(zuo)右，曾經(jing)有學者做過(guo)專(zhuan)(zhuan)門(men)的(de)分析(xi)，認為最理(li)想的(de)溫度(du)(du)(du)應該(gai)(gai)是12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可以(yi)設(she)置一個恒定(ding)的(de)溫度(du)(du)(du)，但是冰箱(xiang)里實際的(de)溫度(du)(du)(du)與設(she)定(ding) 的(de)溫度(du)(du)(du)相差比較大，經(jing)常處于不(bu)穩定(ding)狀態(tai)，很難保證葡萄酒儲存的(de)溫度(du)(du)(du)需求。酒柜內有專(zhuan)(zhuan)業精密(mi)壓(ya)縮機(ji)和溫度(du)(du)(du)控制器，對溫度(du)(du)(du)控制的(de)精que性和穩定(ding)性都比冰箱(xiang)好。

(二)通風及濕度調節

如果濕度不夠(gou)，葡萄(tao)酒瓶(ping)上的(de)軟(ruan)木塞就會收縮(suo)甚至(zhi)于干裂，輕則開瓶(ping)時遇到麻(ma)煩，重(zhong)則失去(qu)密封功能，導(dao)致空氣進(jin)入，影響葡萄(tao)酒的(de)發酵，使葡萄(tao)酒變味。

如果(guo)濕(shi)度(du)過高(gao)，不(bu)僅可(ke)以導致瓶口滋(zi)生(sheng)霉菌，而且葡(pu)萄(tao)酒的(de)酒標容易發霉，脫落，使葡(pu)萄(tao)酒形象大(da)打折扣。酒柜(ju)有(you)完善的(de)通(tong)風系統，通(tong)過酒柜(ju)內(nei)溫(wen)度(du)與室(shi)外溫(wen)度(du)的(de)差異，使酒柜(ju)內(nei)產(chan)生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)以適當增加(jia)內(nei)部濕(shi)度(du)。冰箱對于通(tong)風和(he)濕(shi)度(du)調(diao)節就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)沒有(you)這么專業了

(三)避(bi)震(zhen):震(zhen)動(dong)會加(jia)速葡萄酒(jiu)化學反應的(de)速度，對于葡萄酒(jiu)成熟過程有(you)(you)相(xiang)當大(da)的(de)影(ying)響。酒(jiu)柜內部有(you)(you)精密(mi)的(de)防震(zhen)壓縮機，工(gong)作時緩(huan)慢、平穩(wen)，與(yu)酒(jiu)柜主(zhu)體并不直接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降(jiang)低(di)各(ge)種震(zhen)動(dong)。冰箱就沒有(you)(you)這樣精密(mi)的(de)防震(zhen)設(she)施，所以(yi)有(you)(you)時候把手放在冰箱上，都能(neng)感覺到發動(dong)機產生(sheng)的(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光:光線(xian)中的(de)紫外線(xian)對于(yu)葡萄酒(jiu)的(de)成熟和老化(hua)也有很大(da)影(ying)響，如果暴(bao)露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具有雙層防紫外線(xian)玻璃門(men)，能(neng)有效防止(zhi)紫外線(xian)對葡萄酒(jiu)的(de)侵害。