酒柜vs冰箱

保存葡(pu)萄酒的(de)zui佳環境(jing)是(shi)恒溫、恒濕、避(bi)光避(bi)震(zhen)、通風、無異味，葡(pu)萄酒要臥放在穩定的(de)酒架上，讓瓶(ping)塞與(yu)酒充分接觸，維持(chi)瓶(ping)塞的(de)濕潤和密封性(xing)。很(hen)多人選擇(ze)(ze)用冰(bing)箱來(lai)儲(chu)存葡(pu)萄酒，實(shi)在是(shi)不得(de)已的(de)選擇(ze)(ze)，如果有條件，還是(shi)應該選擇(ze)(ze)一款(kuan)合(he)適的(de)酒柜。

酒柜(ju)與冰箱有很大的差(cha)異:

(一)恒定(ding)溫(wen)(wen)(wen)度的精que性(xing)(xing):葡萄(tao)酒zui佳的保存(cun)溫(wen)(wen)(wen)度應該是13℃左(zuo)右，曾經(jing)有(you)學者做過專(zhuan)門(men)的分(fen)析，認為最理想的溫(wen)(wen)(wen)度應該是12.8℃。雖然冰箱也可以設(she)置(zhi)一個恒定(ding)的溫(wen)(wen)(wen)度，但是冰箱里(li)實際的溫(wen)(wen)(wen)度與設(she)定(ding) 的溫(wen)(wen)(wen)度相差比較大，經(jing)常處于(yu)不穩定(ding)狀態，很難保證葡萄(tao)酒儲(chu)存(cun)的溫(wen)(wen)(wen)度需求。酒柜內(nei)有(you)專(zhuan)業精密(mi)壓縮機和(he)溫(wen)(wen)(wen)度控(kong)制(zhi)器(qi)，對溫(wen)(wen)(wen)度控(kong)制(zhi)的精que性(xing)(xing)和(he)穩定(ding)性(xing)(xing)都比冰箱好。

(二)通風及濕度(du)調節

如果(guo)濕度(du)不夠，葡萄(tao)酒瓶(ping)上(shang)的軟(ruan)(ruan)木塞就會收縮甚至于干裂，輕(qing)則(ze)開(kai)瓶(ping)時遇到麻(ma)煩，重則(ze)失去密(mi)封功能，導致空(kong)氣進入，影響葡萄(tao)酒的發酵，使葡萄(tao)酒變味。

如果濕(shi)度(du)(du)(du)過(guo)(guo)高(gao)，不僅可以導(dao)致瓶口(kou)滋生(sheng)霉菌，而且(qie)葡萄(tao)酒(jiu)的酒(jiu)標(biao)容易(yi)發(fa)霉，脫落，使葡萄(tao)酒(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)柜有(you)完善的通風系統，通過(guo)(guo)酒(jiu)柜內溫度(du)(du)(du)與室外溫度(du)(du)(du)的差(cha)異，使酒(jiu)柜內產生(sheng)濕(shi)氣(qi)，可以適當增加內部濕(shi)度(du)(du)(du)。冰箱對于(yu)通風和濕(shi)度(du)(du)(du)調(diao)節就(jiu)遠遠沒有(you)這么專(zhuan)業了

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動會(hui)加速(su)葡萄酒(jiu)化學反應的(de)速(su)度，對于葡萄酒(jiu)成熟過程(cheng)有(you)相(xiang)當大的(de)影響。酒(jiu)柜內部有(you)精(jing)(jing)密(mi)的(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機，工(gong)作時(shi)緩(huan)慢、平(ping)穩，與酒(jiu)柜主體并不直(zhi)接接觸(chu)，大大降低各種震(zhen)(zhen)動。冰箱就沒(mei)有(you)這樣精(jing)(jing)密(mi)的(de)防震(zhen)(zhen)設施，所以有(you)時(shi)候把手(shou)放在冰箱上，都能感覺(jue)到發動機產生的(de)震(zhen)(zhen)動。

(四(si))避光(guang):光(guang)線(xian)(xian)中的(de)紫外(wai)線(xian)(xian)對于葡(pu)萄酒(jiu)的(de)成(cheng)熟(shu)和老(lao)化也有很大(da)影響，如果暴(bao)露在強(qiang)烈日光(guang)下六個月就足以導致葡(pu)萄酒(jiu)變質(zhi)。專業酒(jiu)柜具有雙層(ceng)防紫外(wai)線(xian)(xian)玻璃門，能有效(xiao)防止紫外(wai)線(xian)(xian)對葡(pu)萄酒(jiu)的(de)侵(qin)害。