酒柜vs冰箱(xiang)

保(bao)存葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)zui佳環境是恒溫(wen)、恒濕、避光(guang)避震(zhen)、通風(feng)、無異(yi)味，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)要臥放在(zai)穩定的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)架上，讓瓶(ping)塞與酒(jiu)(jiu)(jiu)充分接觸，維持瓶(ping)塞的(de)(de)濕潤和密封性。很多人選(xuan)擇(ze)用冰箱來(lai)儲存葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，實(shi)在(zai)是不得已的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，如(ru)果有條件，還(huan)是應(ying)該選(xuan)擇(ze)一款合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)。

酒柜與冰箱有(you)很大(da)的(de)差(cha)異:

(一)恒定(ding)溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)精(jing)que性:葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)zui佳的(de)保存(cun)(cun)溫(wen)度(du)(du)(du)應該是(shi)13℃左右，曾(ceng)經有(you)學(xue)者做(zuo)過專(zhuan)門的(de)分析(xi)，認為最理想的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰(bing)箱也可以設置一個恒定(ding)的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)，但(dan)是(shi)冰(bing)箱里(li)實際的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)與設定(ding) 的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)相差比較大，經常(chang)處于不穩(wen)定(ding)狀態，很難保證葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)儲(chu)存(cun)(cun)的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)需求。酒(jiu)(jiu)柜內有(you)專(zhuan)業精(jing)密壓縮機(ji)和(he)溫(wen)度(du)(du)(du)控(kong)制器，對(dui)溫(wen)度(du)(du)(du)控(kong)制的(de)精(jing)que性和(he)穩(wen)定(ding)性都(dou)比冰(bing)箱好。

(二(er))通風及濕度(du)調(diao)節

如果濕度(du)不夠，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)瓶上的軟木(mu)塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻(ma)煩，重則失(shi)去密封功能，導致空氣進入，影響葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的發酵，使葡(pu)萄(tao)酒(jiu)變(bian)味(wei)。

如果濕(shi)度過(guo)高，不僅可以導致(zhi)瓶口滋生霉菌，而(er)且葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易(yi)發霉，脫落，使葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜有完善的(de)通(tong)風系統，通(tong)過(guo)酒(jiu)(jiu)柜內溫度與室外溫度的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)柜內產生濕(shi)氣，可以適當增加內部濕(shi)度。冰箱(xiang)對于通(tong)風和濕(shi)度調節就遠(yuan)遠(yuan)沒(mei)有這(zhe)么(me)專業(ye)了

(三)避(bi)震(zhen):震(zhen)動(dong)會加速葡(pu)萄(tao)酒化學反應(ying)的(de)(de)速度，對(dui)于(yu)葡(pu)萄(tao)酒成熟過程有(you)(you)相當(dang)大的(de)(de)影響(xiang)。酒柜內部有(you)(you)精密(mi)的(de)(de)防(fang)震(zhen)壓縮機，工作時緩慢、平(ping)穩，與(yu)酒柜主體并不直接接觸，大大降(jiang)低各種震(zhen)動(dong)。冰(bing)箱(xiang)就沒(mei)有(you)(you)這(zhe)樣精密(mi)的(de)(de)防(fang)震(zhen)設施，所以有(you)(you)時候把手放在(zai)冰(bing)箱(xiang)上(shang)，都能感覺到發動(dong)機產(chan)生(sheng)的(de)(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光:光線(xian)中的紫(zi)(zi)外線(xian)對(dui)于(yu)葡萄(tao)酒的成熟和老化也有(you)很大影(ying)響，如果暴(bao)露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄(tao)酒變質(zhi)。專業酒柜具有(you)雙層防(fang)紫(zi)(zi)外線(xian)玻璃門，能(neng)有(you)效(xiao)防(fang)止紫(zi)(zi)外線(xian)對(dui)葡萄(tao)酒的侵害。