酒柜vs冰箱

保存葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)zui佳(jia)環境是(shi)(shi)恒溫、恒濕、避光避震、通風(feng)、無異味，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)要臥(wo)放在穩定的(de)(de)酒(jiu)(jiu)架上，讓(rang)瓶(ping)塞與酒(jiu)(jiu)充分接觸，維持瓶(ping)塞的(de)(de)濕潤(run)和(he)密封(feng)性。很多人(ren)選擇用冰箱來儲存葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，實在是(shi)(shi)不(bu)得(de)已的(de)(de)選擇，如果(guo)有條件，還(huan)是(shi)(shi)應該選擇一款合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒(jiu)柜與(yu)冰箱有很大的差異:

(一)恒定(ding)(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)精que性(xing):葡萄酒(jiu)zui佳的(de)(de)保(bao)存溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是13℃左(zuo)右，曾經有學者做過專門的(de)(de)分(fen)析，認(ren)為最理想的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是12.8℃。雖然冰箱也可以設(she)置(zhi)一個(ge)恒定(ding)(ding)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，但是冰箱里實(shi)際(ji)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)與(yu)設(she)定(ding)(ding) 的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)相(xiang)差(cha)比(bi)較大(da)，經常處于(yu)不穩(wen)定(ding)(ding)狀(zhuang)態，很難保(bao)證(zheng)葡萄酒(jiu)儲(chu)存的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒(jiu)柜(ju)內有專業精密壓縮機和溫(wen)(wen)度(du)(du)控(kong)(kong)制(zhi)器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)控(kong)(kong)制(zhi)的(de)(de)精que性(xing)和穩(wen)定(ding)(ding)性(xing)都比(bi)冰箱好(hao)。

(二)通風(feng)及濕度調(diao)節

如果濕度不夠，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)瓶上的軟(ruan)木塞就會收縮(suo)甚至于干裂，輕則開(kai)瓶時(shi)遇到(dao)麻煩，重則失去密封(feng)功能(neng)，導致空氣進入，影響葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的發酵，使(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)變(bian)味(wei)。

如果濕(shi)(shi)度(du)(du)過高(gao)，不(bu)僅可(ke)以導致瓶(ping)口滋生(sheng)霉菌(jun)，而(er)且(qie)葡萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標(biao)容(rong)易發霉，脫落，使葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折扣(kou)。酒(jiu)(jiu)柜有完善的通風(feng)系統，通過酒(jiu)(jiu)柜內溫度(du)(du)與室外溫度(du)(du)的差異，使酒(jiu)(jiu)柜內產生(sheng)濕(shi)(shi)氣，可(ke)以適當增加(jia)內部濕(shi)(shi)度(du)(du)。冰箱(xiang)對(dui)于通風(feng)和濕(shi)(shi)度(du)(du)調節就遠遠沒(mei)有這么專業了

(三(san))避震(zhen)(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)(zhen)動會加(jia)速(su)葡(pu)萄(tao)酒化學(xue)反應的速(su)度，對于(yu)葡(pu)萄(tao)酒成熟(shu)過程有相當大(da)的影(ying)響。酒柜內部有精密(mi)的防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)壓縮機，工作時(shi)緩慢、平穩，與酒柜主(zhu)體并(bing)不直接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降低各種(zhong)震(zhen)(zhen)(zhen)動。冰(bing)箱就(jiu)沒(mei)有這樣(yang)精密(mi)的防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)設施(shi)，所以有時(shi)候把手(shou)放在冰(bing)箱上，都能感覺(jue)到發動機產生的震(zhen)(zhen)(zhen)動。

(四)避光:光線(xian)(xian)(xian)中的紫外線(xian)(xian)(xian)對(dui)于葡萄酒(jiu)(jiu)的成熟和(he)老(lao)化(hua)也有很(hen)大影響，如果暴露(lu)在強烈(lie)日光下(xia)六個(ge)月就(jiu)足以(yi)導致葡萄酒(jiu)(jiu)變(bian)質。專(zhuan)業酒(jiu)(jiu)柜(ju)具有雙層防紫外線(xian)(xian)(xian)玻(bo)璃門，能有效防止紫外線(xian)(xian)(xian)對(dui)葡萄酒(jiu)(jiu)的侵害(hai)。