酒(jiu)柜vs冰箱

保(bao)存葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)zui佳環境(jing)是恒(heng)溫(wen)、恒(heng)濕(shi)、避光避震、通風、無異味，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)要(yao)臥放在穩定的(de)酒(jiu)架(jia)上，讓(rang)瓶(ping)塞與酒(jiu)充分接(jie)觸(chu)，維(wei)持瓶(ping)塞的(de)濕(shi)潤和密封性。很多人選(xuan)擇(ze)用冰箱(xiang)來儲存葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，實(shi)在是不得已的(de)選(xuan)擇(ze)，如果(guo)有條件，還是應(ying)該選(xuan)擇(ze)一款合適的(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰箱有(you)很大的差異(yi):

(一(yi))恒定溫(wen)(wen)度(du)的(de)精(jing)que性(xing):葡萄酒(jiu)zui佳的(de)保存溫(wen)(wen)度(du)應該是(shi)(shi)13℃左右，曾經(jing)有(you)學者做過專(zhuan)門(men)的(de)分析(xi)，認為最理想的(de)溫(wen)(wen)度(du)應該是(shi)(shi)12.8℃。雖(sui)然冰(bing)箱(xiang)也可以設置一(yi)個恒定的(de)溫(wen)(wen)度(du)，但(dan)是(shi)(shi)冰(bing)箱(xiang)里實(shi)際(ji)的(de)溫(wen)(wen)度(du)與設定 的(de)溫(wen)(wen)度(du)相差比(bi)較大，經(jing)常處于(yu)不穩(wen)定狀態，很難保證(zheng)葡萄酒(jiu)儲存的(de)溫(wen)(wen)度(du)需求。酒(jiu)柜內有(you)專(zhuan)業(ye)精(jing)密壓(ya)縮機和溫(wen)(wen)度(du)控制器(qi)，對溫(wen)(wen)度(du)控制的(de)精(jing)que性(xing)和穩(wen)定性(xing)都比(bi)冰(bing)箱(xiang)好。

(二(er))通(tong)風及濕(shi)度調節(jie)

如(ru)果(guo)濕(shi)度不夠，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)瓶(ping)上的(de)軟木塞就會收縮甚至于(yu)干裂，輕則(ze)開瓶(ping)時遇到麻煩(fan)，重(zhong)則(ze)失去密封(feng)功能，導致空氣進入，影響葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)發酵，使葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)變味(wei)。

如果(guo)濕(shi)度過高，不僅可(ke)以導致(zhi)瓶口滋生霉菌(jun)，而(er)且葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有(you)完善的(de)通(tong)風系統(tong)，通(tong)過酒(jiu)(jiu)柜(ju)內溫度與(yu)室外溫度的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內產生濕(shi)氣，可(ke)以適當增加內部濕(shi)度。冰箱對于通(tong)風和(he)濕(shi)度調節(jie)就(jiu)遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)這么專業了

(三)避震:震動(dong)會加速葡萄(tao)酒化學反(fan)應的(de)速度，對于葡萄(tao)酒成熟過程有(you)(you)相(xiang)當大的(de)影響。酒柜內部有(you)(you)精密的(de)防(fang)震壓(ya)縮機(ji)(ji)，工作時緩慢、平穩，與(yu)酒柜主體并(bing)不直接(jie)接(jie)觸(chu)，大大降低各種震動(dong)。冰箱(xiang)就沒有(you)(you)這樣精密的(de)防(fang)震設(she)施，所以有(you)(you)時候把(ba)手放在冰箱(xiang)上，都能感覺到發動(dong)機(ji)(ji)產生(sheng)的(de)震動(dong)。

(四(si))避光:光線(xian)中的紫外(wai)線(xian)對(dui)于葡(pu)萄酒的成熟(shu)和老化(hua)也有很(hen)大影響，如果暴露在強烈日光下六個月就(jiu)足(zu)以導致葡(pu)萄酒變質。專業酒柜具有雙層防紫外(wai)線(xian)玻璃門，能有效防止(zhi)紫外(wai)線(xian)對(dui)葡(pu)萄酒的侵害(hai)。