酒柜vs冰箱(xiang)

保存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)zui佳環境是恒(heng)溫、恒(heng)濕、避光避震、通(tong)風、無異味(wei)，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)要(yao)臥放在(zai)(zai)穩定(ding)的(de)酒(jiu)架上，讓瓶塞(sai)與酒(jiu)充(chong)分接(jie)觸，維持(chi)瓶塞(sai)的(de)濕潤和密(mi)封性。很(hen)多人選擇(ze)用冰箱來(lai)儲存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，實(shi)在(zai)(zai)是不得已的(de)選擇(ze)，如(ru)果有(you)條件，還(huan)是應該選擇(ze)一款(kuan)合適(shi)的(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰箱有(you)很大的差異:

(一(yi))恒定溫(wen)(wen)(wen)(wen)度的(de)(de)(de)精que性:葡(pu)萄酒zui佳的(de)(de)(de)保存(cun)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度應該是(shi)13℃左右，曾(ceng)經有學(xue)者(zhe)做過專門的(de)(de)(de)分析，認為最理(li)想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度應該是(shi)12.8℃。雖然冰箱(xiang)也(ye)可以設(she)置一(yi)個恒定的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度，但(dan)是(shi)冰箱(xiang)里實(shi)際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度與設(she)定 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度相(xiang)差比較大，經常處于不穩定狀(zhuang)態，很難保證葡(pu)萄酒儲存(cun)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度需求。酒柜內有專業精密壓縮機(ji)和溫(wen)(wen)(wen)(wen)度控制(zhi)器，對(dui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度控制(zhi)的(de)(de)(de)精que性和穩定性都(dou)比冰箱(xiang)好。

(二)通(tong)風及濕度調節

如果濕(shi)度不夠，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)瓶(ping)上的軟木(mu)塞就會(hui)收縮甚至于(yu)干裂，輕(qing)則(ze)開瓶(ping)時遇到麻煩，重則(ze)失去密封功能，導(dao)致空氣進入，影響葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的發酵，使(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)變味。

如果濕(shi)度(du)過高，不(bu)僅可(ke)以(yi)導致瓶(ping)口滋生霉菌(jun)，而且葡萄(tao)酒的(de)酒標容(rong)易(yi)發霉，脫落，使葡萄(tao)酒形象大打折扣。酒柜(ju)有完善的(de)通風系(xi)統，通過酒柜(ju)內溫度(du)與室外溫度(du)的(de)差異，使酒柜(ju)內產(chan)生濕(shi)氣，可(ke)以(yi)適當增加內部濕(shi)度(du)。冰箱對于通風和濕(shi)度(du)調節就(jiu)遠(yuan)遠(yuan)沒有這么專業(ye)了

(三)避震(zhen)(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)(zhen)動會(hui)加速(su)葡萄酒(jiu)化學反應的(de)(de)速(su)度，對(dui)于葡萄酒(jiu)成熟過程有相(xiang)當大(da)(da)的(de)(de)影響。酒(jiu)柜內(nei)部有精密的(de)(de)防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)壓(ya)縮機，工作時緩慢、平穩，與酒(jiu)柜主(zhu)體并不直接接觸，大(da)(da)大(da)(da)降低各種震(zhen)(zhen)(zhen)動。冰(bing)箱就沒有這樣精密的(de)(de)防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)設施，所以有時候把手放在(zai)冰(bing)箱上(shang)，都能感覺到(dao)發動機產生(sheng)的(de)(de)震(zhen)(zhen)(zhen)動。

(四)避(bi)光(guang):光(guang)線中的(de)(de)紫(zi)外(wai)線對(dui)于葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)成熟和老化(hua)也有(you)很大(da)影響(xiang)，如(ru)果暴(bao)露在強(qiang)烈日光(guang)下六個月就足(zu)以導致葡(pu)萄(tao)酒(jiu)變質。專業(ye)酒(jiu)柜具有(you)雙層防紫(zi)外(wai)線玻璃門，能有(you)效防止紫(zi)外(wai)線對(dui)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)侵(qin)害。