酒柜vs冰箱

保存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)zui佳環境是(shi)恒溫、恒濕、避(bi)光避(bi)震(zhen)、通(tong)風、無(wu)異味，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)要臥放在穩定的(de)(de)(de)酒(jiu)架上，讓瓶塞(sai)與酒(jiu)充分(fen)接觸，維持(chi)瓶塞(sai)的(de)(de)(de)濕潤和密封性。很(hen)多人選(xuan)擇用(yong)冰箱來儲存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，實在是(shi)不得(de)已的(de)(de)(de)選(xuan)擇，如果有條件，還是(shi)應該(gai)選(xuan)擇一款合適(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu)柜。

酒(jiu)柜與冰箱有很大的差異(yi):

(一(yi))恒(heng)定(ding)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)精(jing)que性(xing):葡萄酒zui佳(jia)的(de)(de)(de)保(bao)存溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)應(ying)該是13℃左右，曾經有學者(zhe)做過(guo)專門(men)的(de)(de)(de)分析(xi)，認(ren)為最理想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)應(ying)該是12.8℃。雖然冰(bing)(bing)箱也可以設置一(yi)個恒(heng)定(ding)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)，但是冰(bing)(bing)箱里實(shi)際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)與設定(ding) 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)相差比(bi)(bi)較大，經常(chang)處(chu)于不穩定(ding)狀態，很難保(bao)證(zheng)葡萄酒儲(chu)存的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)需(xu)求(qiu)。酒柜內有專業精(jing)密壓縮機(ji)和溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制器，對(dui)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制的(de)(de)(de)精(jing)que性(xing)和穩定(ding)性(xing)都比(bi)(bi)冰(bing)(bing)箱好(hao)。

(二(er))通(tong)風及濕度調節

如果(guo)濕度(du)不夠，葡(pu)萄酒(jiu)瓶上的軟木(mu)塞就會收縮(suo)甚(shen)至于干(gan)裂，輕則開瓶時(shi)遇(yu)到麻煩，重則失(shi)去密封功能，導致空氣進入，影響(xiang)葡(pu)萄酒(jiu)的發酵，使葡(pu)萄酒(jiu)變(bian)味。

如果濕(shi)度(du)(du)過高，不僅(jin)可(ke)以導致瓶(ping)口滋生(sheng)霉菌(jun)，而且葡萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折(zhe)扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有完善(shan)的通(tong)風(feng)系統(tong)，通(tong)過酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)溫(wen)度(du)(du)與(yu)室外溫(wen)度(du)(du)的差(cha)異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)產生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)以適當增加內(nei)部濕(shi)度(du)(du)。冰箱對于通(tong)風(feng)和濕(shi)度(du)(du)調節就遠遠沒有這么專業了

(三)避震(zhen):震(zhen)動(dong)會加速葡萄(tao)酒(jiu)化(hua)學反(fan)應的(de)速度，對(dui)于葡萄(tao)酒(jiu)成熟過程有相當大的(de)影(ying)響(xiang)。酒(jiu)柜(ju)內部(bu)有精(jing)密的(de)防震(zhen)壓縮機，工(gong)作時緩慢、平(ping)穩，與(yu)酒(jiu)柜(ju)主體(ti)并不(bu)直接(jie)接(jie)觸，大大降低(di)各種震(zhen)動(dong)。冰箱就沒有這樣(yang)精(jing)密的(de)防震(zhen)設施(shi)，所以有時候把手放在(zai)冰箱上，都能感覺(jue)到發動(dong)機產生(sheng)的(de)震(zhen)動(dong)。

(四(si))避光(guang):光(guang)線中(zhong)的紫(zi)(zi)外(wai)線對于葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的成熟和(he)老化(hua)也(ye)有(you)很大影響(xiang)，如果暴露在強烈日(ri)光(guang)下六個月就(jiu)足以導致葡萄(tao)(tao)酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具有(you)雙層防紫(zi)(zi)外(wai)線玻(bo)璃門，能有(you)效(xiao)防止紫(zi)(zi)外(wai)線對葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的侵害。