酒柜vs冰箱

保(bao)存葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)zui佳(jia)環境是恒(heng)溫、恒(heng)濕、避光避震、通風(feng)、無異味，葡萄酒(jiu)(jiu)要臥(wo)放(fang)在穩定的(de)酒(jiu)(jiu)架(jia)上，讓瓶塞與酒(jiu)(jiu)充分接觸，維持瓶塞的(de)濕潤和密封性。很多人選擇(ze)用冰(bing)箱(xiang)來儲存葡萄酒(jiu)(jiu)，實在是不得已的(de)選擇(ze)，如果(guo)有條件，還(huan)是應該選擇(ze)一款合(he)適的(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱有很大的差異:

(一(yi))恒(heng)定(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)精(jing)(jing)que性:葡(pu)萄(tao)酒(jiu)zui佳的(de)(de)保(bao)存溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是13℃左右，曾經有(you)學者做(zuo)過(guo)專門的(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是12.8℃。雖然冰(bing)箱(xiang)也可以設(she)置一(yi)個恒(heng)定(ding)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，但是冰(bing)箱(xiang)里實際(ji)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)與設(she)定(ding) 的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)相差比(bi)較(jiao)大(da)，經常處于不(bu)穩定(ding)狀態，很難保(bao)證(zheng)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)儲(chu)存的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需求(qiu)。酒(jiu)柜內有(you)專業精(jing)(jing)密壓(ya)縮機和(he)溫(wen)(wen)度(du)(du)控(kong)制器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)控(kong)制的(de)(de)精(jing)(jing)que性和(he)穩定(ding)性都比(bi)冰(bing)箱(xiang)好。

(二(er))通風及濕(shi)度調(diao)節

如果(guo)濕度不(bu)夠，葡萄(tao)酒瓶(ping)上(shang)的(de)軟(ruan)木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶(ping)時(shi)遇到麻煩，重則失去密封功能，導致(zhi)空(kong)氣進(jin)入，影(ying)響葡萄(tao)酒的(de)發酵，使葡萄(tao)酒變味(wei)。

如果濕(shi)(shi)度(du)(du)過(guo)(guo)高，不僅(jin)可以(yi)導致瓶口滋生霉(mei)菌(jun)，而且葡(pu)萄酒(jiu)的酒(jiu)標容(rong)易發霉(mei)，脫落，使葡(pu)萄酒(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)柜有(you)(you)完(wan)善的通風(feng)系統，通過(guo)(guo)酒(jiu)柜內溫(wen)度(du)(du)與室外溫(wen)度(du)(du)的差異(yi)，使酒(jiu)柜內產生濕(shi)(shi)氣，可以(yi)適當(dang)增加內部濕(shi)(shi)度(du)(du)。冰(bing)箱對于通風(feng)和濕(shi)(shi)度(du)(du)調節就遠遠沒有(you)(you)這么(me)專業了(le)

(三(san))避震(zhen)(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)(dong)會加速葡萄酒(jiu)化學反應的(de)(de)速度(du)，對(dui)于葡萄酒(jiu)成熟(shu)過程有(you)相(xiang)當大的(de)(de)影響。酒(jiu)柜(ju)內部有(you)精密(mi)的(de)(de)防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)壓(ya)縮機(ji)，工作時緩慢、平穩，與(yu)酒(jiu)柜(ju)主體并不直接接觸，大大降(jiang)低各種震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。冰(bing)箱(xiang)就沒有(you)這(zhe)樣(yang)精密(mi)的(de)(de)防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)設施，所以有(you)時候把手放在(zai)冰(bing)箱(xiang)上，都(dou)能(neng)感覺到發動(dong)(dong)機(ji)產生的(de)(de)震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。

(四)避光(guang):光(guang)線中(zhong)的(de)紫外線對于葡萄(tao)酒(jiu)的(de)成熟和老化也有(you)很大(da)影(ying)響，如果(guo)暴露(lu)在強(qiang)烈(lie)日光(guang)下六個(ge)月就足以導致葡萄(tao)酒(jiu)變質(zhi)。專業(ye)酒(jiu)柜具有(you)雙(shuang)層防(fang)紫外線玻(bo)璃門，能有(you)效防(fang)止紫外線對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)侵害。