酒柜vs冰箱

保存(cun)葡(pu)萄酒的(de)(de)(de)zui佳(jia)環境是(shi)恒(heng)溫、恒(heng)濕(shi)(shi)、避(bi)光(guang)避(bi)震、通風(feng)、無異味，葡(pu)萄酒要臥放在(zai)穩定的(de)(de)(de)酒架上，讓瓶塞(sai)與酒充分接觸(chu)，維(wei)持瓶塞(sai)的(de)(de)(de)濕(shi)(shi)潤和密(mi)封性。很多人選擇用冰箱來(lai)儲存(cun)葡(pu)萄酒，實在(zai)是(shi)不得已的(de)(de)(de)選擇，如果有條件，還是(shi)應該選擇一款合適的(de)(de)(de)酒柜。

酒柜(ju)與冰箱(xiang)有很大(da)的差異(yi):

(一)恒定溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)精que性:葡萄酒(jiu)(jiu)zui佳的(de)(de)(de)保存溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)應該是13℃左右，曾經有學者做(zuo)過(guo)專門的(de)(de)(de)分(fen)析，認(ren)為最理想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)應該是12.8℃。雖然冰箱也可以(yi)設置一個恒定的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)，但是冰箱里實(shi)際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)與設定 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)相差比較大，經常處于不穩(wen)定狀態，很(hen)難保證(zheng)葡萄酒(jiu)(jiu)儲存的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)需求。酒(jiu)(jiu)柜內(nei)有專業精密壓縮機和溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)控制的(de)(de)(de)精que性和穩(wen)定性都比冰箱好。

(二)通風及濕(shi)度調節(jie)

如果濕度不夠，葡萄(tao)酒瓶上的(de)軟(ruan)木塞(sai)就會收縮甚至于(yu)干裂(lie)，輕則(ze)開瓶時遇到麻(ma)煩，重則(ze)失去密封功能，導致空氣進入(ru)，影響葡萄(tao)酒的(de)發酵，使葡萄(tao)酒變(bian)味(wei)。

如果(guo)濕度(du)過高，不僅可以導致瓶口滋(zi)生霉菌，而且葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)形(xing)象大打(da)折扣。酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)有(you)完善的(de)通風(feng)系(xi)統，通過酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)(nei)溫度(du)與室外溫度(du)的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)(nei)產生濕氣(qi)，可以適當(dang)增加(jia)內(nei)(nei)部濕度(du)。冰箱(xiang)對于通風(feng)和濕度(du)調節就(jiu)遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)這么專業了

(三(san))避(bi)震(zhen):震(zhen)動(dong)(dong)會加速葡(pu)萄酒(jiu)化學反應的(de)速度，對于葡(pu)萄酒(jiu)成熟過(guo)程有相當大的(de)影響。酒(jiu)柜內部有精密(mi)的(de)防(fang)震(zhen)壓(ya)縮機，工作(zuo)時緩(huan)慢、平穩，與(yu)酒(jiu)柜主體(ti)并不直接接觸，大大降低各種震(zhen)動(dong)(dong)。冰(bing)箱(xiang)就沒有這樣精密(mi)的(de)防(fang)震(zhen)設施，所以有時候把手放在冰(bing)箱(xiang)上，都能感覺(jue)到發動(dong)(dong)機產生的(de)震(zhen)動(dong)(dong)。

(四)避(bi)光(guang):光(guang)線(xian)中的紫外線(xian)對于葡萄(tao)酒的成熟和(he)老化(hua)也有(you)很大(da)影響，如果暴露在強烈日(ri)光(guang)下六(liu)個(ge)月就足以導致葡萄(tao)酒變質。專業酒柜具有(you)雙層(ceng)防紫外線(xian)玻(bo)璃門(men)，能有(you)效(xiao)防止紫外線(xian)對葡萄(tao)酒的侵(qin)害。