酒柜vs冰箱(xiang)

保(bao)存葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)zui佳環境(jing)是恒(heng)溫、恒(heng)濕、避光避震、通風(feng)、無異(yi)味，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)要臥放在(zai)穩定的(de)(de)酒(jiu)(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)(jiu)充分接觸，維持瓶塞的(de)(de)濕潤(run)和密封性。很多人(ren)選(xuan)擇用冰(bing)箱來儲(chu)存葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，實在(zai)是不得已的(de)(de)選(xuan)擇，如(ru)果有條(tiao)件，還(huan)是應該選(xuan)擇一款合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱(xiang)有很大的(de)差異(yi):

(一(yi))恒定(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)精que性:葡萄酒zui佳的(de)保存(cun)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是13℃左(zuo)右，曾(ceng)經(jing)有學(xue)者做(zuo)過(guo)專(zhuan)門的(de)分析，認為最理想的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是12.8℃。雖然(ran)冰(bing)(bing)箱(xiang)也(ye)可以設置(zhi)一(yi)個恒定(ding)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)，但是冰(bing)(bing)箱(xiang)里實際的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)與(yu)設定(ding) 的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)相差比較大，經(jing)常處于不穩定(ding)狀態(tai)，很難保證(zheng)葡萄酒儲存(cun)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)需(xu)求。酒柜內有專(zhuan)業精密壓縮(suo)機(ji)和(he)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)器，對(dui)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)的(de)精que性和(he)穩定(ding)性都比冰(bing)(bing)箱(xiang)好。

(二(er))通風(feng)及濕度調節

如(ru)果濕度不(bu)夠，葡萄酒瓶(ping)上(shang)的軟(ruan)木塞就(jiu)會收縮甚(shen)至于(yu)干裂(lie)，輕則(ze)開瓶(ping)時遇到麻煩(fan)，重則(ze)失去(qu)密(mi)封功能，導致空氣進(jin)入，影響(xiang)葡萄酒的發酵(jiao)，使葡萄酒變味。

如(ru)果(guo)濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)過高，不僅可以(yi)導致瓶(ping)口(kou)滋生霉菌，而且葡萄酒的(de)酒標(biao)容易(yi)發霉，脫(tuo)落，使葡萄酒形象大打折扣。酒柜(ju)有完善(shan)的(de)通(tong)風(feng)(feng)系統，通(tong)過酒柜(ju)內溫度(du)(du)(du)與室外溫度(du)(du)(du)的(de)差(cha)異，使酒柜(ju)內產(chan)生濕(shi)(shi)氣，可以(yi)適當增加內部濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)。冰箱對于通(tong)風(feng)(feng)和濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)調節就遠遠沒(mei)有這么專業了

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動會加速葡(pu)萄(tao)酒(jiu)化(hua)學反應(ying)的(de)(de)速度，對于葡(pu)萄(tao)酒(jiu)成熟過(guo)程有相當大的(de)(de)影響。酒(jiu)柜(ju)內部(bu)有精(jing)密的(de)(de)防(fang)震(zhen)(zhen)壓縮機，工作時緩慢、平(ping)穩，與酒(jiu)柜(ju)主體并不直接接觸，大大降低各種震(zhen)(zhen)動。冰(bing)箱就(jiu)沒有這樣(yang)精(jing)密的(de)(de)防(fang)震(zhen)(zhen)設(she)施(shi)，所(suo)以有時候把手(shou)放(fang)在冰(bing)箱上(shang)，都能感(gan)覺到發動機產生的(de)(de)震(zhen)(zhen)動。

(四(si))避光:光線(xian)(xian)中(zhong)的紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)對于葡萄(tao)酒(jiu)的成熟和老化(hua)也有很大影響，如果暴露在強(qiang)烈日光下六個月(yue)就足(zu)以導致葡萄(tao)酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具有雙層防(fang)紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)玻璃(li)門，能有效防(fang)止(zhi)紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)對葡萄(tao)酒(jiu)的侵害(hai)。