酒柜vs冰箱

保存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的zui佳(jia)環境是恒溫、恒濕(shi)、避(bi)光避(bi)震、通風、無異味，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)要臥放在穩定(ding)的酒(jiu)(jiu)(jiu)架上，讓瓶(ping)塞與酒(jiu)(jiu)(jiu)充(chong)分接觸，維持(chi)瓶(ping)塞的濕(shi)潤和(he)密封性。很(hen)多(duo)人選擇(ze)用冰(bing)箱來儲存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，實(shi)在是不得已的選擇(ze)，如(ru)果有(you)條件，還是應該(gai)選擇(ze)一款(kuan)合適的酒(jiu)(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱(xiang)有很(hen)大的差異(yi):

(一(yi))恒定(ding)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)精que性:葡萄酒(jiu)(jiu)zui佳的(de)(de)(de)保存(cun)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應(ying)該是(shi)13℃左右，曾經(jing)(jing)有學(xue)者做過專門的(de)(de)(de)分析(xi)，認(ren)為最理想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應(ying)該是(shi)12.8℃。雖然冰箱也(ye)可以設置(zhi)一(yi)個恒定(ding)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)，但是(shi)冰箱里實際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)與設定(ding) 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)相差(cha)比(bi)較(jiao)大，經(jing)(jing)常處(chu)于不穩(wen)定(ding)狀態，很難保證(zheng)葡萄酒(jiu)(jiu)儲存(cun)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)需(xu)求。酒(jiu)(jiu)柜內有專業精密(mi)壓(ya)縮機和(he)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制器，對(dui)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制的(de)(de)(de)精que性和(he)穩(wen)定(ding)性都比(bi)冰箱好。

(二(er))通風及濕度調節(jie)

如果濕(shi)度(du)不夠，葡萄酒瓶上(shang)的軟木塞就會收縮(suo)甚至于干裂，輕則(ze)開瓶時遇到麻(ma)煩，重則(ze)失去密封功(gong)能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變(bian)味。

如果濕(shi)度(du)過(guo)高(gao)，不僅可(ke)以(yi)導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而且葡(pu)萄(tao)酒的(de)酒標容易發(fa)霉，脫落，使葡(pu)萄(tao)酒形象(xiang)大(da)打折(zhe)扣。酒柜有完善的(de)通(tong)風系統(tong)，通(tong)過(guo)酒柜內(nei)(nei)溫度(du)與(yu)室外溫度(du)的(de)差異，使酒柜內(nei)(nei)產生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)以(yi)適當增加內(nei)(nei)部濕(shi)度(du)。冰箱(xiang)對于通(tong)風和濕(shi)度(du)調(diao)節就遠(yuan)遠(yuan)沒有這(zhe)么專業了(le)

(三)避震(zhen):震(zhen)動(dong)會加(jia)速(su)葡萄酒(jiu)化學反(fan)應的(de)(de)(de)速(su)度，對(dui)于葡萄酒(jiu)成熟過(guo)程有相當大(da)的(de)(de)(de)影(ying)響。酒(jiu)柜內部有精密(mi)的(de)(de)(de)防震(zhen)壓縮(suo)機，工(gong)作時緩(huan)慢、平穩(wen)，與酒(jiu)柜主體并不直接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降低(di)各種震(zhen)動(dong)。冰(bing)箱就沒(mei)有這樣精密(mi)的(de)(de)(de)防震(zhen)設施，所以(yi)有時候把手放在冰(bing)箱上，都能(neng)感(gan)覺到發動(dong)機產(chan)生的(de)(de)(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光(guang):光(guang)線中(zhong)的(de)紫(zi)外線對于葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)成熟和老化(hua)也(ye)有很大影響，如果暴露(lu)在強(qiang)烈日光(guang)下六個月(yue)就足以導致葡(pu)(pu)萄酒(jiu)變(bian)質。專業酒(jiu)柜具有雙(shuang)層防(fang)紫(zi)外線玻璃門，能有效防(fang)止紫(zi)外線對葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)侵害。