酒柜vs冰(bing)箱

保(bao)存葡萄(tao)酒(jiu)的(de)zui佳環境是(shi)恒溫(wen)、恒濕、避光避震(zhen)、通風、無異味，葡萄(tao)酒(jiu)要臥放(fang)在穩定的(de)酒(jiu)架上(shang)，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持(chi)瓶塞的(de)濕潤(run)和密封(feng)性。很多人選擇用(yong)冰箱來儲存葡萄(tao)酒(jiu)，實在是(shi)不得已的(de)選擇，如果有條件，還是(shi)應該選擇一款合適(shi)的(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰(bing)箱有很大的差異:

(一)恒定(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)精que性:葡(pu)萄酒zui佳的(de)(de)保存溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是13℃左右，曾經(jing)(jing)有(you)(you)學者做過專門的(de)(de)分(fen)析，認為最(zui)理想的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是12.8℃。雖(sui)然(ran)冰(bing)(bing)箱也可以設(she)置(zhi)一個恒定(ding)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)，但是冰(bing)(bing)箱里實際的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)與設(she)定(ding) 的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)相差比(bi)較大，經(jing)(jing)常(chang)處于不穩定(ding)狀態，很難(nan)保證葡(pu)萄酒儲存的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)需求(qiu)。酒柜內有(you)(you)專業精密壓縮(suo)機和溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制器(qi)，對溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制的(de)(de)精que性和穩定(ding)性都比(bi)冰(bing)(bing)箱好。

(二(er))通風及濕度調節

如(ru)果濕度不(bu)夠，葡(pu)萄酒(jiu)瓶上的(de)軟(ruan)木塞就會收縮甚至于(yu)干裂，輕則(ze)開瓶時遇到麻(ma)煩，重則(ze)失去密封功能，導(dao)致空氣(qi)進入(ru)，影響葡(pu)萄酒(jiu)的(de)發酵，使(shi)葡(pu)萄酒(jiu)變(bian)味。

如果濕(shi)(shi)度(du)過(guo)高，不僅可以(yi)導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而(er)且(qie)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易發(fa)霉，脫落(luo)，使葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)形象大打(da)折扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有(you)完善的通風系統，通過(guo)酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)溫度(du)與室外溫度(du)的差異，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)產生(sheng)濕(shi)(shi)氣，可以(yi)適當增加內(nei)部濕(shi)(shi)度(du)。冰箱(xiang)對于通風和濕(shi)(shi)度(du)調節(jie)就遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)這么專業了

(三)避震(zhen):震(zhen)動(dong)會加速葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)化學反(fan)應的(de)(de)速度，對于(yu)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)成熟過(guo)程有(you)相(xiang)當大的(de)(de)影響。酒(jiu)(jiu)柜(ju)內部有(you)精(jing)(jing)密的(de)(de)防(fang)震(zhen)壓(ya)縮機(ji)，工(gong)作(zuo)時(shi)緩慢、平穩，與酒(jiu)(jiu)柜(ju)主(zhu)體并不直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)，大大降低(di)各種(zhong)震(zhen)動(dong)。冰(bing)箱就沒有(you)這樣(yang)精(jing)(jing)密的(de)(de)防(fang)震(zhen)設施，所以有(you)時(shi)候把手(shou)放在冰(bing)箱上，都能感覺到發動(dong)機(ji)產(chan)生(sheng)的(de)(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光:光線(xian)中的(de)(de)紫(zi)外線(xian)對(dui)于葡萄酒(jiu)的(de)(de)成熟和老化也有(you)很大影響，如果暴露在強烈日(ri)光下六個(ge)月就足(zu)以(yi)導(dao)致葡萄酒(jiu)變質。專(zhuan)業(ye)酒(jiu)柜具有(you)雙層防(fang)紫(zi)外線(xian)玻(bo)璃門，能有(you)效防(fang)止(zhi)紫(zi)外線(xian)對(dui)葡萄酒(jiu)的(de)(de)侵害。