酒柜vs冰箱

保存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)zui佳環境是(shi)恒溫、恒濕(shi)、避光(guang)避震、通風(feng)、無異味(wei)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)要(yao)臥放在(zai)穩定的(de)(de)酒(jiu)架上，讓瓶塞(sai)(sai)與(yu)酒(jiu)充(chong)分接觸(chu)，維持瓶塞(sai)(sai)的(de)(de)濕(shi)潤和密封(feng)性。很(hen)多人選(xuan)擇用冰箱來儲(chu)存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，實在(zai)是(shi)不得(de)已的(de)(de)選(xuan)擇，如果有條件(jian)，還是(shi)應該選(xuan)擇一款(kuan)合適的(de)(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰(bing)箱有很大的差(cha)異(yi):

(一)恒定溫(wen)度(du)(du)的(de)精(jing)que性(xing):葡萄酒zui佳的(de)保存溫(wen)度(du)(du)應該是13℃左右，曾經有(you)學者做過專門的(de)分(fen)析，認(ren)為(wei)最(zui)理想的(de)溫(wen)度(du)(du)應該是12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可以設置一個恒定的(de)溫(wen)度(du)(du)，但(dan)是冰箱(xiang)里(li)實際的(de)溫(wen)度(du)(du)與設定 的(de)溫(wen)度(du)(du)相差比(bi)較大，經常處于(yu)不穩定狀態(tai)，很難保證葡萄酒儲存的(de)溫(wen)度(du)(du)需求。酒柜內(nei)有(you)專業精(jing)密壓縮機和溫(wen)度(du)(du)控制器，對溫(wen)度(du)(du)控制的(de)精(jing)que性(xing)和穩定性(xing)都比(bi)冰箱(xiang)好。

(二(er))通風及濕度調節

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的(de)軟(ruan)木塞就(jiu)會收縮(suo)甚(shen)至于干裂，輕則(ze)開(kai)瓶時(shi)遇到麻煩，重則(ze)失去(qu)密封(feng)功能，導致(zhi)空氣進入，影響葡萄酒的(de)發(fa)酵，使葡萄酒變(bian)味。

如果濕度過高，不僅(jin)可(ke)以(yi)導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而且(qie)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)形象大打(da)折扣(kou)。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有(you)完善的通(tong)(tong)(tong)風(feng)系統，通(tong)(tong)(tong)過酒(jiu)(jiu)柜(ju)內溫度與室(shi)外溫度的差異，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內產生(sheng)濕氣(qi)，可(ke)以(yi)適(shi)當增加內部濕度。冰箱對于通(tong)(tong)(tong)風(feng)和濕度調節就遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)這么專業(ye)了

(三)避震:震動會加速(su)葡萄(tao)酒(jiu)化學反應的(de)速(su)度(du)，對于葡萄(tao)酒(jiu)成(cheng)熟過程(cheng)有(you)相(xiang)當大(da)的(de)影響。酒(jiu)柜內(nei)部有(you)精密的(de)防震壓(ya)縮機，工作時緩(huan)慢、平穩，與酒(jiu)柜主(zhu)體并不直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸，大(da)大(da)降低各種(zhong)震動。冰箱(xiang)(xiang)就沒有(you)這(zhe)樣(yang)精密的(de)防震設施(shi)，所以(yi)有(you)時候把手放在冰箱(xiang)(xiang)上，都能感(gan)覺到發(fa)動機產生(sheng)的(de)震動。

(四)避(bi)光:光線(xian)中的紫外線(xian)對(dui)于葡萄酒的成熟和老化也有很大(da)影(ying)響，如果暴露在強烈日光下六(liu)個月就足以導致葡萄酒變(bian)質。專業酒柜(ju)具有雙(shuang)層(ceng)防(fang)紫外線(xian)玻(bo)璃門(men)，能有效防(fang)止紫外線(xian)對(dui)葡萄酒的侵害。