酒柜(ju)vs冰箱

保存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的zui佳(jia)環(huan)境是(shi)恒溫、恒濕、避光(guang)避震、通風、無異味，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)要臥(wo)放(fang)在(zai)穩定的酒(jiu)架(jia)上，讓(rang)瓶塞與酒(jiu)充(chong)分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選(xuan)擇(ze)用冰箱來儲存葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，實在(zai)是(shi)不得(de)已的選(xuan)擇(ze)，如果有條件(jian)，還是(shi)應該選(xuan)擇(ze)一款合適的酒(jiu)柜(ju)。

酒(jiu)柜與冰箱(xiang)有很大的差(cha)異:

(一)恒(heng)定(ding)溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)精que性(xing)(xing):葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)zui佳的(de)保存溫(wen)度(du)(du)(du)應該是13℃左右，曾經(jing)有學者做(zuo)過專門的(de)分析，認(ren)為最理想(xiang)的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)應該是12.8℃。雖然(ran)冰(bing)(bing)箱也可以(yi)設(she)置(zhi)一個恒(heng)定(ding)的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)，但(dan)是冰(bing)(bing)箱里實際的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)與設(she)定(ding) 的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)相差比較大，經(jing)常處(chu)于(yu)不穩定(ding)狀態，很(hen)難保證葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)儲存的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)需求。酒(jiu)(jiu)柜內有專業精密壓縮機和(he)溫(wen)度(du)(du)(du)控制器，對溫(wen)度(du)(du)(du)控制的(de)精que性(xing)(xing)和(he)穩定(ding)性(xing)(xing)都比冰(bing)(bing)箱好(hao)。

(二(er))通(tong)風及(ji)濕度調節(jie)

如果濕度不(bu)夠，葡萄酒瓶上的軟(ruan)木塞就會收縮(suo)甚至于(yu)干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密(mi)封功能(neng)，導(dao)致(zhi)空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使(shi)葡萄酒變味。

如果濕(shi)度過(guo)高，不僅可(ke)以(yi)導致瓶口滋(zi)生(sheng)霉(mei)菌，而且(qie)葡萄酒(jiu)的(de)酒(jiu)標容易(yi)發霉(mei)，脫落，使(shi)葡萄酒(jiu)形(xing)象大(da)打折扣。酒(jiu)柜有完(wan)善的(de)通(tong)風(feng)系統，通(tong)過(guo)酒(jiu)柜內溫度與室外溫度的(de)差異，使(shi)酒(jiu)柜內產生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)增(zeng)加內部濕(shi)度。冰箱對于通(tong)風(feng)和(he)濕(shi)度調(diao)節就(jiu)遠遠沒有這(zhe)么專業(ye)了

(三)避震(zhen):震(zhen)動(dong)會加(jia)速葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)化(hua)學反應的(de)速度，對于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)成熟過程(cheng)有(you)相當大(da)的(de)影響(xiang)。酒(jiu)(jiu)柜內部有(you)精(jing)密(mi)的(de)防震(zhen)壓縮機，工作時緩慢、平(ping)穩，與酒(jiu)(jiu)柜主(zhu)體并不直接接觸，大(da)大(da)降低各(ge)種震(zhen)動(dong)。冰箱(xiang)就沒有(you)這樣精(jing)密(mi)的(de)防震(zhen)設施，所(suo)以(yi)有(you)時候把手放在冰箱(xiang)上，都能感覺到發動(dong)機產生的(de)震(zhen)動(dong)。

(四(si))避光:光線(xian)(xian)中的紫外(wai)線(xian)(xian)對于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)的成熟和老化(hua)也有很大影響(xiang)，如果暴露在強烈(lie)日光下六個月就(jiu)足以導致葡萄(tao)酒(jiu)變質(zhi)。專業(ye)酒(jiu)柜具(ju)有雙層防紫外(wai)線(xian)(xian)玻璃門，能有效防止紫外(wai)線(xian)(xian)對葡萄(tao)酒(jiu)的侵(qin)害。