酒柜vs冰箱

保存葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的zui佳環境(jing)是恒溫、恒濕、避光避震、通風、無異味(wei)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)要臥放在(zai)穩(wen)定的酒(jiu)(jiu)架上，讓瓶(ping)(ping)塞與酒(jiu)(jiu)充(chong)分接觸，維(wei)持瓶(ping)(ping)塞的濕潤和密(mi)封性。很多人選擇(ze)用冰箱來(lai)儲存葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，實(shi)在(zai)是不得(de)已的選擇(ze)，如(ru)果有條件，還是應該選擇(ze)一款合適(shi)的酒(jiu)(jiu)柜。

酒(jiu)柜與冰箱(xiang)有很大的差異:

(一)恒定(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)精que性:葡萄(tao)酒(jiu)zui佳的(de)(de)(de)保存(cun)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應(ying)該是13℃左右，曾經(jing)有(you)學者做過專門的(de)(de)(de)分析，認為(wei)最理想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應(ying)該是12.8℃。雖然冰箱(xiang)(xiang)也可(ke)以設置一個恒定(ding)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)，但是冰箱(xiang)(xiang)里(li)實際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)與設定(ding) 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)相(xiang)差比較大(da)，經(jing)常處于不穩定(ding)狀態(tai)，很難保證(zheng)葡萄(tao)酒(jiu)儲存(cun)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)需求。酒(jiu)柜內有(you)專業精密壓縮機和溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)的(de)(de)(de)精que性和穩定(ding)性都(dou)比冰箱(xiang)(xiang)好。

(二)通風及濕度調節

如果濕(shi)度(du)不(bu)夠(gou)，葡(pu)萄酒(jiu)瓶上的(de)軟木塞就會收縮(suo)甚至于干(gan)裂(lie)，輕(qing)則開瓶時(shi)遇(yu)到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進(jin)入，影響葡(pu)萄酒(jiu)的(de)發酵，使葡(pu)萄酒(jiu)變味。

如果濕度(du)過高(gao)，不僅可以導致瓶口(kou)滋生霉菌，而且葡萄(tao)酒的酒標容易發霉，脫落，使(shi)葡萄(tao)酒形象大(da)打(da)折扣。酒柜(ju)(ju)有完善的通(tong)風系(xi)統，通(tong)過酒柜(ju)(ju)內溫(wen)度(du)與室外溫(wen)度(du)的差異，使(shi)酒柜(ju)(ju)內產(chan)生濕氣，可以適當增加內部(bu)濕度(du)。冰箱(xiang)對于通(tong)風和濕度(du)調節就遠遠沒有這么專(zhuan)業了

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)會加(jia)速葡萄酒化學(xue)反應的速度，對于葡萄酒成熟過(guo)程有(you)相當大(da)的影響。酒柜內部有(you)精(jing)密(mi)的防震(zhen)(zhen)壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒柜主體(ti)并不直接接觸，大(da)大(da)降低(di)各(ge)種震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。冰箱就沒有(you)這樣(yang)精(jing)密(mi)的防震(zhen)(zhen)設施，所以有(you)時候把(ba)手放在冰箱上，都能感覺到(dao)發動(dong)(dong)機產生的震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。

(四)避光(guang):光(guang)線中的紫外(wai)(wai)線對(dui)于葡萄(tao)酒的成熟和老化也有(you)很大(da)影(ying)響，如果暴(bao)露(lu)在強烈日光(guang)下六個月(yue)就足以導致葡萄(tao)酒變質。專(zhuan)業酒柜(ju)具有(you)雙層防紫外(wai)(wai)線玻璃(li)門，能有(you)效防止紫外(wai)(wai)線對(dui)葡萄(tao)酒的侵害(hai)。