酒柜vs冰箱

保存(cun)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)zui佳環境是恒溫、恒濕(shi)、避(bi)光避(bi)震、通風、無異(yi)味(wei)，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)要臥放在(zai)穩定的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)架上，讓(rang)瓶塞與酒(jiu)(jiu)(jiu)充分(fen)接觸(chu)，維持瓶塞的(de)(de)濕(shi)潤和密封(feng)性(xing)。很多人(ren)選(xuan)擇(ze)用(yong)冰箱來儲存(cun)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，實在(zai)是不得已的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，如果(guo)有(you)條件，還是應(ying)該(gai)選(xuan)擇(ze)一款合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰(bing)箱(xiang)有(you)很大的差(cha)異:

(一)恒定(ding)(ding)溫度(du)的(de)(de)精que性:葡萄(tao)酒zui佳的(de)(de)保存溫度(du)應該(gai)是(shi)13℃左右，曾經有學(xue)者(zhe)做過專(zhuan)門的(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)溫度(du)應該(gai)是(shi)12.8℃。雖然冰箱(xiang)(xiang)也可以設置一個(ge)恒定(ding)(ding)的(de)(de)溫度(du)，但是(shi)冰箱(xiang)(xiang)里(li)實際的(de)(de)溫度(du)與設定(ding)(ding) 的(de)(de)溫度(du)相差比較(jiao)大(da)，經常處于不穩定(ding)(ding)狀(zhuang)態(tai)，很難(nan)保證葡萄(tao)酒儲(chu)存的(de)(de)溫度(du)需求。酒柜內有專(zhuan)業精密壓縮機和(he)溫度(du)控制器(qi)，對溫度(du)控制的(de)(de)精que性和(he)穩定(ding)(ding)性都比冰箱(xiang)(xiang)好。

(二)通風及(ji)濕(shi)度調節

如(ru)果濕度(du)不(bu)夠，葡萄(tao)酒瓶上(shang)的軟(ruan)木塞就會收縮甚至(zhi)于干(gan)裂，輕(qing)則(ze)開(kai)瓶時遇(yu)到麻(ma)煩，重(zhong)則(ze)失去密封功(gong)能，導致空氣進入，影響葡萄(tao)酒的發酵，使葡萄(tao)酒變味。

如果(guo)濕(shi)度(du)過(guo)高，不僅(jin)可(ke)以導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而且葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易發(fa)霉，脫(tuo)落(luo)，使葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有完善的(de)通(tong)風系統，通(tong)過(guo)酒(jiu)(jiu)柜(ju)內溫度(du)與室(shi)外溫度(du)的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內產生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)以適當增加內部濕(shi)度(du)。冰箱對于通(tong)風和(he)濕(shi)度(du)調節就遠遠沒有這么專業(ye)了

(三)避(bi)震(zhen):震(zhen)動(dong)會加速葡萄(tao)酒化學反應的(de)速度(du)，對于葡萄(tao)酒成(cheng)熟(shu)過程有(you)(you)(you)(you)相(xiang)當大(da)的(de)影響。酒柜內部有(you)(you)(you)(you)精(jing)密(mi)的(de)防(fang)震(zhen)壓縮機，工(gong)作時緩慢、平穩，與酒柜主體(ti)并不直接接觸，大(da)大(da)降低各種震(zhen)動(dong)。冰箱(xiang)就沒(mei)有(you)(you)(you)(you)這樣精(jing)密(mi)的(de)防(fang)震(zhen)設施(shi)，所(suo)以有(you)(you)(you)(you)時候(hou)把手放在冰箱(xiang)上，都能感覺(jue)到(dao)發動(dong)機產(chan)生(sheng)的(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光(guang):光(guang)線(xian)中的(de)紫外(wai)線(xian)對于葡萄(tao)酒(jiu)的(de)成熟(shu)和老化(hua)也有(you)(you)很(hen)大(da)影(ying)響，如果(guo)暴(bao)露在強烈日光(guang)下六(liu)個月就足以導致葡萄(tao)酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具(ju)有(you)(you)雙層(ceng)防紫外(wai)線(xian)玻璃門，能有(you)(you)效防止(zhi)紫外(wai)線(xian)對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)侵害。