酒柜vs冰箱(xiang)

保存(cun)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)zui佳環境是(shi)恒(heng)(heng)溫、恒(heng)(heng)濕(shi)、避光避震(zhen)、通(tong)風、無異味，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)要臥放在(zai)(zai)穩定(ding)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)(jiu)充分接(jie)觸(chu)，維持瓶塞的(de)(de)濕(shi)潤和密封(feng)性。很多(duo)人選(xuan)擇(ze)用(yong)冰箱來儲存(cun)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，實在(zai)(zai)是(shi)不(bu)得(de)已的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，如果(guo)有條件，還是(shi)應該選(xuan)擇(ze)一款合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰(bing)箱有很大的差異:

(一)恒定(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)精(jing)que性(xing)(xing):葡(pu)萄酒(jiu)zui佳的(de)(de)保存(cun)溫(wen)(wen)度(du)(du)應(ying)該是(shi)(shi)(shi)13℃左右，曾經有學者做過專(zhuan)門的(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)應(ying)該是(shi)(shi)(shi)12.8℃。雖(sui)然(ran)冰(bing)(bing)箱也可以設置一個(ge)恒定(ding)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，但是(shi)(shi)(shi)冰(bing)(bing)箱里實際的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)與設定(ding) 的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)相差比較大，經常處于不(bu)穩定(ding)狀(zhuang)態，很(hen)難(nan)保證葡(pu)萄酒(jiu)儲存(cun)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒(jiu)柜內有專(zhuan)業精(jing)密壓縮機和溫(wen)(wen)度(du)(du)控制(zhi)器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)控制(zhi)的(de)(de)精(jing)que性(xing)(xing)和穩定(ding)性(xing)(xing)都比冰(bing)(bing)箱好。

(二)通風及濕度調節

如果濕度(du)不夠，葡萄(tao)酒瓶(ping)上的軟木塞(sai)就會收縮(suo)甚至于干裂，輕(qing)則開瓶(ping)時遇到麻(ma)煩，重(zhong)則失去密封(feng)功能，導致空氣進入，影響(xiang)葡萄(tao)酒的發酵，使(shi)葡萄(tao)酒變味。

如果濕度(du)過高，不僅可以導致瓶(ping)口滋(zi)生霉(mei)菌，而且葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)標(biao)容易發(fa)霉(mei)，脫落，使葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)形象(xiang)大(da)打折(zhe)扣。酒(jiu)(jiu)(jiu)柜有(you)完善的(de)通(tong)風系統，通(tong)過酒(jiu)(jiu)(jiu)柜內(nei)溫(wen)度(du)與(yu)室外(wai)溫(wen)度(du)的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)(jiu)柜內(nei)產(chan)生濕氣(qi)，可以適當增加內(nei)部濕度(du)。冰(bing)箱(xiang)對于通(tong)風和濕度(du)調節就遠遠沒有(you)這么專業了

(三)避震(zhen)(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)(zhen)動會加(jia)速葡(pu)萄(tao)酒化學(xue)反應(ying)的速度，對于葡(pu)萄(tao)酒成熟過程有(you)相當大的影響。酒柜內部有(you)精(jing)密的防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)壓縮機，工作(zuo)時(shi)緩慢、平(ping)穩，與(yu)酒柜主體并不直接接觸，大大降(jiang)低各(ge)種震(zhen)(zhen)(zhen)動。冰(bing)箱(xiang)就(jiu)沒有(you)這樣精(jing)密的防(fang)震(zhen)(zhen)(zhen)設施，所(suo)以有(you)時(shi)候把手放在(zai)冰(bing)箱(xiang)上(shang)，都(dou)能感覺到(dao)發動機產生的震(zhen)(zhen)(zhen)動。

(四)避光:光線(xian)(xian)中的紫外線(xian)(xian)對于葡萄酒(jiu)的成熟(shu)和老化也有很(hen)大影響，如果暴露(lu)在強烈(lie)日光下(xia)六個月就足以導致(zhi)葡萄酒(jiu)變質。專(zhuan)業酒(jiu)柜具有雙(shuang)層防(fang)紫外線(xian)(xian)玻(bo)璃門，能有效防(fang)止紫外線(xian)(xian)對葡萄酒(jiu)的侵(qin)害。