酒柜vs冰箱

保存(cun)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的zui佳環境是(shi)恒(heng)溫(wen)、恒(heng)濕(shi)、避(bi)光避(bi)震、通風(feng)、無異味，葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)要臥放在穩定的酒(jiu)(jiu)(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)(jiu)(jiu)充分接觸，維(wei)持(chi)瓶塞的濕(shi)潤和密封(feng)性(xing)。很(hen)多人選(xuan)擇(ze)(ze)用冰箱來儲存(cun)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，實(shi)在是(shi)不得已的選(xuan)擇(ze)(ze)，如果(guo)有條件，還是(shi)應(ying)該選(xuan)擇(ze)(ze)一款合(he)適的酒(jiu)(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱(xiang)有很大的差異(yi):

(一)恒(heng)定溫(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)精que性:葡萄(tao)酒zui佳的(de)(de)(de)(de)(de)保存(cun)溫(wen)(wen)度(du)應該是(shi)13℃左右，曾(ceng)經有(you)學者做過專門的(de)(de)(de)(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)應該是(shi)12.8℃。雖然(ran)冰箱也(ye)可以設置一個恒(heng)定的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)，但是(shi)冰箱里(li)實際(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)與設定 的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)相差比較大，經常處于不穩定狀態，很(hen)難保證(zheng)葡萄(tao)酒儲(chu)存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)需求。酒柜內有(you)專業精密壓縮機和(he)溫(wen)(wen)度(du)控制器，對溫(wen)(wen)度(du)控制的(de)(de)(de)(de)(de)精que性和(he)穩定性都比冰箱好(hao)。

(二(er))通風及濕度調節

如果濕(shi)度不(bu)夠，葡(pu)萄(tao)(tao)酒瓶(ping)上的(de)軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開(kai)瓶(ping)時遇到麻(ma)煩，重則失去密封功能，導致空氣(qi)進入，影響葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)發酵，使葡(pu)萄(tao)(tao)酒變味。

如果濕度過高(gao)，不僅可(ke)以導致瓶(ping)口滋生(sheng)霉(mei)菌(jun)，而且葡萄酒的酒標容易(yi)發(fa)霉(mei)，脫(tuo)落，使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通(tong)(tong)風系統，通(tong)(tong)過酒柜內溫度與(yu)室外溫度的差異，使酒柜內產生(sheng)濕氣，可(ke)以適當增(zeng)加(jia)內部濕度。冰箱對于通(tong)(tong)風和濕度調節就遠遠沒有這么專業了

(三)避震(zhen):震(zhen)動(dong)會加速(su)葡萄酒化學(xue)反應的(de)速(su)度，對于葡萄酒成熟過程有相當(dang)大的(de)影響。酒柜內部有精(jing)密(mi)的(de)防(fang)(fang)震(zhen)壓(ya)縮機，工作時(shi)緩(huan)慢、平穩(wen)，與(yu)酒柜主(zhu)體并不直(zhi)接(jie)接(jie)觸，大大降低各種震(zhen)動(dong)。冰箱就沒有這(zhe)樣精(jing)密(mi)的(de)防(fang)(fang)震(zhen)設(she)施，所以有時(shi)候把手放在(zai)冰箱上，都(dou)能(neng)感覺到發動(dong)機產生的(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光:光線中的紫(zi)外(wai)線對于葡(pu)萄(tao)酒的成熟和老化也有(you)(you)很大影(ying)響，如果暴(bao)露在強(qiang)烈(lie)日光下六個月就(jiu)足(zu)以導致葡(pu)萄(tao)酒變質。專業酒柜(ju)具有(you)(you)雙(shuang)層防紫(zi)外(wai)線玻(bo)璃門，能有(you)(you)效防止紫(zi)外(wai)線對葡(pu)萄(tao)酒的侵害。