酒柜vs冰(bing)箱

保存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)zui佳環境(jing)是恒溫、恒濕、避光避震、通(tong)風、無異味，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)要臥放在穩定的(de)酒(jiu)(jiu)架(jia)上，讓瓶塞與酒(jiu)(jiu)充分(fen)接觸，維持瓶塞的(de)濕潤和密封性。很多人選(xuan)擇用冰箱來儲存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，實在是不得(de)已的(de)選(xuan)擇，如果有(you)條件，還(huan)是應該選(xuan)擇一款合適的(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜(ju)與(yu)冰箱有(you)很大的差異:

(一(yi))恒定(ding)溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)que性:葡(pu)萄酒(jiu)zui佳的(de)(de)(de)(de)(de)保存溫(wen)度(du)(du)(du)應該(gai)是(shi)13℃左右，曾經(jing)有學者做過專(zhuan)門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)分析，認為最理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)應該(gai)是(shi)12.8℃。雖然冰(bing)箱(xiang)也可(ke)以設(she)置一(yi)個(ge)恒定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)，但是(shi)冰(bing)箱(xiang)里(li)實際的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)與(yu)設(she)定(ding) 的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)相差(cha)比較大，經(jing)常處于不穩定(ding)狀態，很難保證葡(pu)萄酒(jiu)儲存的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)需求。酒(jiu)柜內有專(zhuan)業精(jing)密壓縮機和(he)溫(wen)度(du)(du)(du)控制器(qi)，對溫(wen)度(du)(du)(du)控制的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)que性和(he)穩定(ding)性都比冰(bing)箱(xiang)好。

(二)通風(feng)及濕度調節

如果濕(shi)度不夠，葡萄(tao)酒瓶(ping)上(shang)的(de)軟木塞就會(hui)收(shou)縮甚至于干裂(lie)，輕則開瓶(ping)時遇(yu)到麻煩(fan)，重則失去密(mi)封功能(neng)，導致空氣(qi)進(jin)入，影(ying)響葡萄(tao)酒的(de)發酵，使葡萄(tao)酒變味。

如果濕(shi)(shi)(shi)度(du)過高(gao)，不僅可以導(dao)致瓶口(kou)滋生霉(mei)菌，而且葡萄酒(jiu)的酒(jiu)標容易發霉(mei)，脫(tuo)落，使(shi)葡萄酒(jiu)形象大(da)打折扣(kou)。酒(jiu)柜(ju)有完善的通(tong)(tong)風(feng)系(xi)統(tong)，通(tong)(tong)過酒(jiu)柜(ju)內溫度(du)與室外(wai)溫度(du)的差異，使(shi)酒(jiu)柜(ju)內產(chan)生濕(shi)(shi)(shi)氣，可以適(shi)當增(zeng)加內部濕(shi)(shi)(shi)度(du)。冰箱對(dui)于(yu)通(tong)(tong)風(feng)和濕(shi)(shi)(shi)度(du)調節就遠(yuan)遠(yuan)沒(mei)有這么(me)專業了

(三)避震:震動(dong)會加速葡萄酒(jiu)化學(xue)反應的速度，對于葡萄酒(jiu)成熟過程有(you)相(xiang)當大的影響。酒(jiu)柜內部(bu)有(you)精(jing)(jing)密(mi)的防震壓(ya)縮機，工(gong)作時緩(huan)慢、平穩，與酒(jiu)柜主體(ti)并不直(zhi)接接觸，大大降低各種震動(dong)。冰箱就沒有(you)這樣精(jing)(jing)密(mi)的防震設施，所以有(you)時候把手放在冰箱上(shang)，都能(neng)感(gan)覺到發動(dong)機產生的震動(dong)。

(四)避(bi)光(guang)(guang):光(guang)(guang)線(xian)(xian)中的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)對(dui)于葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)成熟和老化也有很大(da)影響，如果暴(bao)露在強烈日光(guang)(guang)下(xia)六個月就足以導致葡(pu)(pu)萄酒(jiu)變(bian)質。專業(ye)酒(jiu)柜(ju)具有雙(shuang)層防紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)玻璃門(men)，能有效(xiao)防止紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)對(dui)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)侵害。