酒(jiu)柜vs冰箱

保存葡(pu)萄酒(jiu)的(de)zui佳環境是(shi)恒溫(wen)、恒濕、避(bi)光避(bi)震(zhen)、通風、無異味，葡(pu)萄酒(jiu)要臥放(fang)在穩定(ding)的(de)酒(jiu)架上(shang)，讓瓶(ping)塞與(yu)酒(jiu)充分接(jie)觸，維(wei)持瓶(ping)塞的(de)濕潤(run)和密(mi)封性。很(hen)多人選(xuan)(xuan)擇(ze)用冰箱來(lai)儲(chu)存葡(pu)萄酒(jiu)，實(shi)在是(shi)不(bu)得已的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)，如果有(you)條件，還是(shi)應該選(xuan)(xuan)擇(ze)一款合適的(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰箱有很大(da)的(de)差(cha)異:

(一(yi))恒定溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)精que性:葡萄酒(jiu)zui佳的(de)保存(cun)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是(shi)13℃左右，曾經(jing)有學者做(zuo)過專門的(de)分析(xi)，認(ren)為最理(li)想的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰箱(xiang)也(ye)可(ke)以設(she)置(zhi)一(yi)個(ge)恒定的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)，但是(shi)冰箱(xiang)里實際(ji)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)與設(she)定 的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)相差比(bi)較大，經(jing)常處于不穩定狀態，很難(nan)保證葡萄酒(jiu)儲(chu)存(cun)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)需求。酒(jiu)柜內有專業精密壓縮機和溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制的(de)精que性和穩定性都比(bi)冰箱(xiang)好(hao)。

(二(er))通風(feng)及(ji)濕度調節

如果(guo)濕度不夠(gou)，葡萄酒(jiu)瓶上(shang)的軟(ruan)木塞就(jiu)會收縮甚至于干(gan)裂，輕則(ze)開瓶時遇到麻(ma)煩，重則(ze)失去密封功能，導致空氣(qi)進入，影響葡萄酒(jiu)的發酵，使葡萄酒(jiu)變味。

如果(guo)濕(shi)(shi)度(du)過(guo)高，不僅可以(yi)(yi)導(dao)致瓶(ping)口滋(zi)生(sheng)霉(mei)菌，而且葡萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易發(fa)霉(mei)，脫(tuo)落，使葡萄酒(jiu)(jiu)形(xing)象大打折扣(kou)。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有(you)(you)完(wan)善的通(tong)風(feng)(feng)系統，通(tong)過(guo)酒(jiu)(jiu)柜(ju)內溫度(du)與室外溫度(du)的差異，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內產(chan)生(sheng)濕(shi)(shi)氣，可以(yi)(yi)適當增(zeng)加內部(bu)濕(shi)(shi)度(du)。冰(bing)箱對于(yu)通(tong)風(feng)(feng)和濕(shi)(shi)度(du)調節就遠遠沒有(you)(you)這么專業了

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)會加(jia)速葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)化學反應(ying)的(de)速度，對于(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)成熟(shu)過程有相(xiang)當大的(de)影響。酒(jiu)柜內部(bu)有精密(mi)的(de)防震(zhen)(zhen)壓縮(suo)機，工(gong)作時(shi)緩慢、平穩，與酒(jiu)柜主體并不直(zhi)接接觸(chu)，大大降低各種震(zhen)(zhen)動(dong)。冰箱(xiang)就沒有這樣精密(mi)的(de)防震(zhen)(zhen)設施，所以有時(shi)候把手放在(zai)冰箱(xiang)上，都能感覺到發(fa)動(dong)機產生的(de)震(zhen)(zhen)動(dong)。

(四)避光(guang):光(guang)線(xian)中的(de)(de)紫外線(xian)對于葡萄(tao)酒的(de)(de)成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光(guang)下六個月就足以導致葡萄(tao)酒變質。專業(ye)酒柜具有雙層防(fang)紫外線(xian)玻璃(li)門，能(neng)有效(xiao)防(fang)止(zhi)紫外線(xian)對葡萄(tao)酒的(de)(de)侵害(hai)。