酒柜(ju)vs冰(bing)箱

保存(cun)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的zui佳環境是(shi)恒(heng)溫、恒(heng)濕、避光避震、通(tong)風、無異味，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)要臥放在穩定的酒(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)充(chong)分接觸，維(wei)持瓶塞的濕潤(run)和密(mi)封(feng)性(xing)。很(hen)多人選擇(ze)用冰箱來儲存(cun)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，實在是(shi)不得(de)已(yi)的選擇(ze)，如果(guo)有條(tiao)件，還是(shi)應該選擇(ze)一款合適(shi)的酒(jiu)柜(ju)。

酒柜與(yu)冰箱有很大(da)的差異:

(一)恒定(ding)(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)精que性:葡萄酒(jiu)zui佳的(de)(de)(de)(de)(de)保存溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)13℃左右，曾經(jing)有學者(zhe)做過專門的(de)(de)(de)(de)(de)分析，認為最(zui)理想的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)12.8℃。雖然(ran)冰箱(xiang)也可以設置一個恒定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，但是(shi)冰箱(xiang)里實(shi)際的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)與設定(ding)(ding) 的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)相差比(bi)較大(da)，經(jing)常處于(yu)不穩定(ding)(ding)狀態，很難保證葡萄酒(jiu)儲存的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需(xu)求。酒(jiu)柜內有專業精密壓縮機和溫(wen)(wen)度(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)控制的(de)(de)(de)(de)(de)精que性和穩定(ding)(ding)性都(dou)比(bi)冰箱(xiang)好。

(二)通風(feng)及濕度調節(jie)

如果濕度不(bu)夠(gou)，葡萄(tao)(tao)酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至(zhi)于干裂，輕則開(kai)瓶時遇到麻煩，重(zhong)則失去密(mi)封功能，導致空(kong)氣進入，影響(xiang)葡萄(tao)(tao)酒的發(fa)酵，使(shi)葡萄(tao)(tao)酒變味。

如果濕(shi)度(du)過高，不僅可(ke)以(yi)導致瓶(ping)口滋(zi)生(sheng)霉菌，而且(qie)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易(yi)發霉，脫落，使(shi)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)形(xing)象大(da)打折扣(kou)。酒(jiu)(jiu)柜有(you)完善的(de)通(tong)風系統，通(tong)過酒(jiu)(jiu)柜內(nei)溫度(du)與室(shi)外(wai)溫度(du)的(de)差(cha)異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜內(nei)產生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)以(yi)適當增加內(nei)部濕(shi)度(du)。冰箱(xiang)對(dui)于通(tong)風和(he)濕(shi)度(du)調節就遠遠沒有(you)這(zhe)么專業了

(三(san))避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)會加(jia)速(su)葡萄酒(jiu)化學反應的(de)速(su)度，對(dui)于(yu)葡萄酒(jiu)成熟過程(cheng)有(you)相當(dang)大(da)的(de)影(ying)響。酒(jiu)柜內(nei)部有(you)精(jing)密的(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機，工作(zuo)時(shi)緩慢、平穩，與(yu)酒(jiu)柜主體并不直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)，大(da)大(da)降低各種震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。冰箱就沒有(you)這(zhe)樣精(jing)密的(de)防震(zhen)(zhen)設施，所以有(you)時(shi)候把手(shou)放在冰箱上(shang)，都能感覺到發動(dong)(dong)機產生(sheng)的(de)震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。

(四)避光:光線(xian)中的紫(zi)外線(xian)對于葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的成(cheng)熟和老化也有很大(da)影(ying)響(xiang)，如果暴露在強烈日(ri)光下(xia)六個月就足以導致葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)變質。專業酒(jiu)(jiu)柜具有雙(shuang)層防(fang)紫(zi)外線(xian)玻璃門，能(neng)有效防(fang)止紫(zi)外線(xian)對葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的侵(qin)害(hai)。