酒柜vs冰(bing)箱(xiang)

保存葡萄酒(jiu)的zui佳環境(jing)是(shi)(shi)恒(heng)溫(wen)、恒(heng)濕、避光避震、通風、無(wu)異(yi)味，葡萄酒(jiu)要(yao)臥放在穩定(ding)的酒(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維(wei)持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱(xiang)來儲存葡萄酒(jiu)，實在是(shi)(shi)不(bu)得已的選擇，如果(guo)有條件(jian)，還是(shi)(shi)應該選擇一款合適的酒(jiu)柜。

酒柜與冰(bing)箱有很(hen)大的差(cha)異:

(一)恒(heng)定溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)精que性:葡(pu)萄酒zui佳的(de)(de)(de)保存溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)應(ying)該(gai)是(shi)13℃左右，曾經(jing)有學者做過專門的(de)(de)(de)分析，認為(wei)最理想(xiang)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)應(ying)該(gai)是(shi)12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可(ke)以設置一個(ge)恒(heng)定的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)，但是(shi)冰箱(xiang)里實際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)與設定 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)相差(cha)比較大，經(jing)常處于不穩(wen)定狀(zhuang)態，很難保證(zheng)葡(pu)萄酒儲存的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)需求(qiu)。酒柜(ju)內有專業精密壓縮(suo)機(ji)和(he)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控(kong)(kong)制器，對(dui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控(kong)(kong)制的(de)(de)(de)精que性和(he)穩(wen)定性都比冰箱(xiang)好。

(二(er))通風及濕度調節

如果(guo)濕(shi)度不夠，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)上的(de)軟木塞(sai)就會(hui)收縮甚至(zhi)于干裂，輕則開瓶(ping)時遇到(dao)麻(ma)煩，重則失去密封功能，導致空(kong)氣(qi)進入，影響葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)發(fa)酵，使葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)變味。

如果濕(shi)度過(guo)高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)形(xing)象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜有(you)完(wan)善(shan)的(de)通風(feng)系統，通過(guo)酒(jiu)(jiu)柜內(nei)溫(wen)度與室外溫(wen)度的(de)差異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜內(nei)產(chan)生濕(shi)氣，可以適當增加內(nei)部濕(shi)度。冰(bing)箱(xiang)對于通風(feng)和(he)濕(shi)度調節就遠遠沒有(you)這么專業了(le)

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)會加速葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)化學反(fan)應(ying)的(de)速度，對(dui)于葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)成熟過(guo)程(cheng)有(you)相當大(da)的(de)影(ying)響。酒(jiu)(jiu)柜(ju)內部(bu)有(you)精(jing)密的(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機，工作(zuo)時緩(huan)慢、平穩，與酒(jiu)(jiu)柜(ju)主體并不直(zhi)接接觸，大(da)大(da)降(jiang)低各種震(zhen)(zhen)動(dong)。冰箱就(jiu)沒(mei)有(you)這樣精(jing)密的(de)防震(zhen)(zhen)設施，所(suo)以有(you)時候把手放在冰箱上，都(dou)能(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)發動(dong)機產生的(de)震(zhen)(zhen)動(dong)。

(四(si))避(bi)光:光線中的(de)紫外(wai)線對于葡(pu)萄(tao)酒的(de)成熟和(he)老(lao)化也有很(hen)大影響，如果暴露在強烈日光下六個(ge)月就足以導致葡(pu)萄(tao)酒變質。專業酒柜(ju)具有雙層防紫外(wai)線玻璃門，能有效防止紫外(wai)線對葡(pu)萄(tao)酒的(de)侵害。