酒柜vs冰箱

保(bao)存(cun)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的zui佳(jia)環境是恒(heng)溫、恒(heng)濕(shi)、避光(guang)避震、通風、無異味，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)要臥放(fang)在穩定(ding)的酒(jiu)(jiu)架(jia)上(shang)，讓瓶(ping)塞與酒(jiu)(jiu)充分接(jie)觸，維(wei)持瓶(ping)塞的濕(shi)潤和密封(feng)性。很(hen)多人(ren)選擇用冰箱來儲存(cun)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，實在是不得已的選擇，如果有條(tiao)件，還(huan)是應該選擇一(yi)款合適的酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱有很大的差異:

(一)恒定(ding)(ding)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)精que性:葡萄酒zui佳的(de)保存溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該是13℃左(zuo)右，曾經有學者做(zuo)過專(zhuan)門的(de)分析，認(ren)為(wei)最理想(xiang)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該是12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可以設置一個恒定(ding)(ding)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)，但是冰箱(xiang)里實際的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)與(yu)設定(ding)(ding) 的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)相差比較(jiao)大，經常處于不穩定(ding)(ding)狀態(tai)，很(hen)難保證葡萄酒儲(chu)存的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒柜內有專(zhuan)業(ye)精密壓(ya)縮(suo)機和溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制器(qi)，對溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制的(de)精que性和穩定(ding)(ding)性都(dou)比冰箱(xiang)好(hao)。

(二(er))通(tong)風及濕度調節

如果濕(shi)度不夠，葡(pu)(pu)萄(tao)酒瓶(ping)上的(de)軟木(mu)塞就會收縮甚至(zhi)于干裂，輕則(ze)(ze)開瓶(ping)時遇到麻煩，重則(ze)(ze)失去密(mi)封功(gong)能，導致空氣進入，影(ying)響葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)發酵，使葡(pu)(pu)萄(tao)酒變味。

如果濕度(du)過高，不僅(jin)可(ke)以導致瓶口滋(zi)生霉(mei)菌，而且葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)標容易發霉(mei)，脫落，使(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)形象大打(da)折扣。酒(jiu)柜(ju)有完善的(de)(de)通風系統，通過酒(jiu)柜(ju)內(nei)溫度(du)與室(shi)外溫度(du)的(de)(de)差異，使(shi)酒(jiu)柜(ju)內(nei)產生濕氣，可(ke)以適當增加內(nei)部濕度(du)。冰箱對(dui)于通風和濕度(du)調(diao)節(jie)就(jiu)遠(yuan)遠(yuan)沒(mei)有這么專業了(le)

(三)避震:震動(dong)會(hui)加速葡萄酒化(hua)學反應(ying)的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當大(da)的影響(xiang)。酒柜內部(bu)有精密(mi)的防(fang)震壓縮(suo)機，工作時緩慢、平(ping)穩，與酒柜主體并(bing)不(bu)直接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降低各種震動(dong)。冰箱就沒(mei)有這樣精密(mi)的防(fang)震設施，所(suo)以有時候把手放在冰箱上，都(dou)能感覺到發動(dong)機產生的震動(dong)。

(四(si))避光(guang):光(guang)線中(zhong)的(de)(de)紫外(wai)(wai)(wai)線對于葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)成熟和(he)老化也(ye)有(you)很大影響，如果暴露在強烈日光(guang)下六個月就足以導致葡(pu)萄酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜(ju)具有(you)雙層防紫外(wai)(wai)(wai)線玻璃門，能(neng)有(you)效防止紫外(wai)(wai)(wai)線對葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)侵害。