酒柜vs冰箱

保存(cun)葡萄酒(jiu)的zui佳環境是(shi)恒溫、恒濕、避光(guang)避震、通(tong)風、無異味，葡萄酒(jiu)要臥放在穩定的酒(jiu)架(jia)上，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封(feng)性。很(hen)多人(ren)選(xuan)擇(ze)用冰箱來儲存(cun)葡萄酒(jiu)，實(shi)在是(shi)不(bu)得(de)已的選(xuan)擇(ze)，如果有條件(jian)，還是(shi)應該選(xuan)擇(ze)一款合(he)適的酒(jiu)柜。

酒(jiu)柜(ju)與冰箱有很大(da)的差異:

(一)恒(heng)定(ding)(ding)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)精(jing)que性:葡(pu)萄(tao)酒zui佳的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)應(ying)該是13℃左(zuo)右，曾經(jing)有學者做過專門的(de)(de)(de)分析(xi)，認為最理想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)應(ying)該是12.8℃。雖然冰箱也(ye)可(ke)以設(she)置一個恒(heng)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)，但是冰箱里實際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)與設(she)定(ding)(ding) 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)相(xiang)差比較(jiao)大，經(jing)常處于不穩定(ding)(ding)狀態，很難保(bao)證葡(pu)萄(tao)酒儲(chu)存(cun)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)需求。酒柜內有專業精(jing)密壓縮機和(he)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)控制的(de)(de)(de)精(jing)que性和(he)穩定(ding)(ding)性都比冰箱好(hao)。

(二)通風及濕度調節

如果濕度不(bu)夠(gou)，葡萄酒瓶上的(de)軟(ruan)木塞就(jiu)會收縮甚至(zhi)于(yu)干裂(lie)，輕則(ze)開瓶時遇到麻煩，重(zhong)則(ze)失去(qu)密封(feng)功能，導致空(kong)氣進入，影響葡萄酒的(de)發酵，使葡萄酒變味。

如果(guo)濕(shi)(shi)度(du)過高，不僅可以導致(zhi)瓶口(kou)滋生霉菌，而且葡(pu)萄(tao)酒的酒標容(rong)易發霉，脫落，使(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)酒形象大打折扣。酒柜有(you)完善的通(tong)風(feng)系統，通(tong)過酒柜內溫度(du)與室外溫度(du)的差異，使(shi)(shi)酒柜內產生濕(shi)(shi)氣，可以適當增加內部濕(shi)(shi)度(du)。冰箱對(dui)于(yu)通(tong)風(feng)和(he)濕(shi)(shi)度(du)調節就遠遠沒有(you)這么專(zhuan)業了

(三)避震(zhen)(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)會加速葡萄(tao)酒化學反應的(de)速度，對于(yu)葡萄(tao)酒成熟過程有(you)相當大(da)的(de)影響(xiang)。酒柜內部(bu)有(you)精密(mi)的(de)防震(zhen)(zhen)(zhen)壓縮機，工(gong)作(zuo)時緩慢(man)、平(ping)穩(wen)，與(yu)酒柜主(zhu)體(ti)并不直接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降低各種(zhong)震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)。冰箱(xiang)就沒有(you)這樣精密(mi)的(de)防震(zhen)(zhen)(zhen)設(she)施，所以(yi)有(you)時候把手放(fang)在冰箱(xiang)上，都能感覺到發動(dong)機產(chan)生(sheng)的(de)震(zhen)(zhen)(zhen)動(dong)。

(四)避光(guang)(guang):光(guang)(guang)線中的紫(zi)外(wai)線對于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的成熟和老(lao)化也(ye)有(you)很大影響，如果暴露(lu)在強(qiang)烈日光(guang)(guang)下(xia)六個(ge)月就足以導致(zhi)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)變質。專業酒(jiu)(jiu)柜具有(you)雙層(ceng)防紫(zi)外(wai)線玻璃門，能有(you)效(xiao)防止紫(zi)外(wai)線對葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的侵害。