酒(jiu)柜vs冰箱(xiang)

保存葡萄酒(jiu)的zui佳環境是(shi)(shi)恒溫(wen)、恒濕、避光避震、通風、無異味，葡萄酒(jiu)要臥放在穩定的酒(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持(chi)瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇(ze)(ze)用冰箱來儲存葡萄酒(jiu)，實(shi)在是(shi)(shi)不得(de)已(yi)的選擇(ze)(ze)，如果有條(tiao)件(jian)，還是(shi)(shi)應(ying)該選擇(ze)(ze)一款合適(shi)的酒(jiu)柜。

酒柜與冰箱有(you)很大的差異:

(一)恒(heng)定(ding)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)精que性:葡萄(tao)酒zui佳的(de)(de)保存(cun)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)13℃左右，曾經(jing)有學者(zhe)做過(guo)專門的(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰(bing)箱(xiang)(xiang)也可以設置一個恒(heng)定(ding)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)，但是(shi)冰(bing)箱(xiang)(xiang)里實際的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)與(yu)設定(ding) 的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)相差比較大，經(jing)常(chang)處于不穩(wen)定(ding)狀態，很難保證葡萄(tao)酒儲(chu)存(cun)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒柜內(nei)有專業精密壓縮機(ji)和溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制(zhi)器，對溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制(zhi)的(de)(de)精que性和穩(wen)定(ding)性都比冰(bing)箱(xiang)(xiang)好。

(二)通風(feng)及濕度調節

如果濕度不夠，葡(pu)萄酒瓶上的軟(ruan)木(mu)塞就會(hui)收縮(suo)甚(shen)至于干(gan)裂，輕則開瓶時遇(yu)到麻煩(fan)，重則失去密封(feng)功(gong)能，導致(zhi)空(kong)氣(qi)進(jin)入，影響(xiang)葡(pu)萄酒的發酵，使葡(pu)萄酒變味。

如果濕度過高，不僅(jin)可以導(dao)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標容易發霉，脫落，使葡萄酒(jiu)(jiu)形象大打折(zhe)扣(kou)。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有完善(shan)的通(tong)風(feng)系統，通(tong)過酒(jiu)(jiu)柜(ju)內溫(wen)度與室外(wai)溫(wen)度的差異，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內產生濕氣(qi)，可以適(shi)當增加內部濕度。冰箱對于通(tong)風(feng)和濕度調節就遠(yuan)遠(yuan)沒有這么(me)專(zhuan)業了

(三)避震:震動(dong)會加速葡萄酒(jiu)(jiu)化學(xue)反應的(de)(de)速度，對(dui)于葡萄酒(jiu)(jiu)成(cheng)熟過程有(you)(you)相當大(da)(da)的(de)(de)影響。酒(jiu)(jiu)柜內部有(you)(you)精密的(de)(de)防震壓(ya)縮機(ji)，工作時(shi)緩慢、平(ping)穩，與酒(jiu)(jiu)柜主(zhu)體并不直接接觸，大(da)(da)大(da)(da)降低各種震動(dong)。冰箱就沒有(you)(you)這樣精密的(de)(de)防震設施，所(suo)以有(you)(you)時(shi)候把手放在冰箱上，都能感覺到發動(dong)機(ji)產生的(de)(de)震動(dong)。

(四)避光:光線(xian)中(zhong)的紫(zi)(zi)外線(xian)對(dui)于葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的成熟和老化也有很大影響，如(ru)果暴露在強烈日光下(xia)六個(ge)月(yue)就足以導致葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)變質。專業(ye)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜具有雙層防(fang)紫(zi)(zi)外線(xian)玻璃門，能有效防(fang)止紫(zi)(zi)外線(xian)對(dui)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的侵害。