酒柜vs冰(bing)箱

保(bao)存葡(pu)萄酒(jiu)的(de)zui佳環(huan)境是恒溫、恒濕(shi)、避光避震、通(tong)風、無異味，葡(pu)萄酒(jiu)要(yao)臥(wo)放在穩(wen)定的(de)酒(jiu)架上，讓瓶(ping)塞(sai)與酒(jiu)充分接(jie)觸(chu)，維持瓶(ping)塞(sai)的(de)濕(shi)潤和密封性。很多人選(xuan)(xuan)擇(ze)用(yong)冰(bing)箱來儲存葡(pu)萄酒(jiu)，實在是不得已的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)，如果有條件，還是應該選(xuan)(xuan)擇(ze)一款(kuan)合(he)適(shi)的(de)酒(jiu)柜。

酒柜與(yu)冰箱有很大的差異:

(一)恒定溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)精que性:葡萄(tao)酒(jiu)zui佳的(de)保存溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是13℃左右，曾經有(you)(you)學者做過專門的(de)分析，認(ren)為最理想(xiang)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是12.8℃。雖然冰箱(xiang)(xiang)也可以設置一個恒定的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，但是冰箱(xiang)(xiang)里實際的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)與設定 的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)相差比(bi)較大，經常(chang)處于(yu)不(bu)穩定狀態，很難保證葡萄(tao)酒(jiu)儲存的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒(jiu)柜內有(you)(you)專業精密壓(ya)縮機和(he)溫(wen)(wen)度(du)(du)控(kong)制器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)控(kong)制的(de)精que性和(he)穩定性都比(bi)冰箱(xiang)(xiang)好。

(二)通(tong)風及濕度調(diao)節

如果濕度不夠，葡(pu)萄酒(jiu)瓶(ping)上的(de)軟木塞(sai)就(jiu)會收縮甚至(zhi)于干(gan)裂，輕則(ze)開瓶(ping)時遇到麻煩，重(zhong)則(ze)失(shi)去密封功能，導致空氣進入，影響葡(pu)萄酒(jiu)的(de)發酵，使葡(pu)萄酒(jiu)變味。

如果濕(shi)度(du)(du)過高(gao)，不僅可以導致瓶(ping)口滋生(sheng)霉(mei)菌，而且(qie)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標(biao)容易發(fa)霉(mei)，脫落，使葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)形象(xiang)大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有完善的通風系統，通過酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)(du)與室外溫(wen)(wen)度(du)(du)的差異(yi)，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)(nei)產生(sheng)濕(shi)氣(qi)，可以適當增(zeng)加內(nei)(nei)部濕(shi)度(du)(du)。冰箱對于通風和濕(shi)度(du)(du)調節就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)沒有這么(me)專業了

(三)避震:震動(dong)會(hui)加速(su)葡萄(tao)酒(jiu)化學反應的速(su)度，對于葡萄(tao)酒(jiu)成熟(shu)過(guo)程有(you)(you)相當大(da)(da)的影響。酒(jiu)柜(ju)內部(bu)有(you)(you)精密的防震壓縮機，工(gong)作時(shi)緩(huan)慢、平穩，與酒(jiu)柜(ju)主體并不直接接觸，大(da)(da)大(da)(da)降低各(ge)種震動(dong)。冰(bing)(bing)箱就沒有(you)(you)這(zhe)樣精密的防震設施(shi)，所以有(you)(you)時(shi)候把手(shou)放(fang)在(zai)冰(bing)(bing)箱上，都能感覺(jue)到發動(dong)機產(chan)生的震動(dong)。

(四)避光:光線(xian)中的(de)紫外線(xian)對(dui)于葡(pu)(pu)萄酒的(de)成熟和老化也有很大影響，如果(guo)暴露在強(qiang)烈日光下六個月(yue)就足(zu)以導致(zhi)葡(pu)(pu)萄酒變質。專業酒柜具有雙層防紫外線(xian)玻璃門，能有效防止紫外線(xian)對(dui)葡(pu)(pu)萄酒的(de)侵害。