酒柜vs冰(bing)箱

保存葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)zui佳環境(jing)是恒溫(wen)、恒濕、避光避震(zhen)、通風、無異味(wei)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)要(yao)臥(wo)放在穩定(ding)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)架(jia)上，讓瓶(ping)塞(sai)與(yu)酒(jiu)(jiu)充分接觸，維持瓶(ping)塞(sai)的(de)(de)濕潤和密封性(xing)。很多(duo)人(ren)選(xuan)擇(ze)用冰箱來儲存葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，實在是不(bu)得已的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，如果有條件，還是應該選(xuan)擇(ze)一款合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)柜(ju)。

酒柜(ju)與冰箱有(you)很大的差(cha)異:

(一)恒定溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)精(jing)que性(xing):葡(pu)萄酒zui佳的(de)保(bao)存溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)13℃左右，曾經有(you)學者做過專(zhuan)門的(de)分析，認為最理想(xiang)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰(bing)箱(xiang)(xiang)也可以設(she)置一個(ge)恒定的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，但是(shi)冰(bing)箱(xiang)(xiang)里(li)實際的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)與(yu)設(she)定 的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)相(xiang)差比較(jiao)大，經常處于不穩(wen)定狀態，很難保(bao)證葡(pu)萄酒儲存的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒柜內有(you)專(zhuan)業精(jing)密壓(ya)縮機和溫(wen)(wen)度(du)(du)控制器(qi)，對溫(wen)(wen)度(du)(du)控制的(de)精(jing)que性(xing)和穩(wen)定性(xing)都比冰(bing)箱(xiang)(xiang)好。

(二(er))通風及濕度調節

如果濕度不夠，葡(pu)萄(tao)(tao)酒瓶(ping)上的(de)軟木塞(sai)就會收縮(suo)甚至于干裂，輕(qing)則開(kai)瓶(ping)時遇到麻煩，重則失(shi)去密封功能，導致空氣進(jin)入(ru)，影響葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)發(fa)酵(jiao)，使葡(pu)萄(tao)(tao)酒變味。

如果濕度(du)(du)(du)過高，不僅(jin)可(ke)以導(dao)致(zhi)瓶口滋生(sheng)霉(mei)菌(jun)，而且葡萄(tao)酒(jiu)的酒(jiu)標容易發霉(mei)，脫落，使(shi)葡萄(tao)酒(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)柜有完善的通(tong)風系統，通(tong)過酒(jiu)柜內(nei)(nei)(nei)溫度(du)(du)(du)與室外溫度(du)(du)(du)的差異，使(shi)酒(jiu)柜內(nei)(nei)(nei)產(chan)生(sheng)濕氣，可(ke)以適(shi)當增加(jia)內(nei)(nei)(nei)部濕度(du)(du)(du)。冰(bing)箱(xiang)對于通(tong)風和(he)濕度(du)(du)(du)調(diao)節就(jiu)遠遠沒有這么專(zhuan)業了(le)

(三(san))避震(zhen):震(zhen)動(dong)(dong)會(hui)加(jia)速(su)葡萄(tao)酒化學反應的(de)(de)(de)速(su)度，對(dui)于葡萄(tao)酒成熟過(guo)程有(you)相當大(da)(da)的(de)(de)(de)影響(xiang)。酒柜內部有(you)精密的(de)(de)(de)防震(zhen)壓縮(suo)機(ji)，工作時(shi)緩慢、平穩，與酒柜主體并(bing)不直(zhi)接(jie)接(jie)觸，大(da)(da)大(da)(da)降(jiang)低各種震(zhen)動(dong)(dong)。冰箱(xiang)就沒(mei)有(you)這(zhe)樣(yang)精密的(de)(de)(de)防震(zhen)設施，所(suo)以有(you)時(shi)候把手放在冰箱(xiang)上(shang)，都能(neng)感覺到發(fa)動(dong)(dong)機(ji)產生的(de)(de)(de)震(zhen)動(dong)(dong)。

(四(si))避光(guang):光(guang)線(xian)中的紫外(wai)線(xian)對于葡(pu)萄酒的成熟(shu)和(he)老化(hua)也有很大影(ying)響，如果(guo)暴露(lu)在(zai)強烈(lie)日(ri)光(guang)下六個(ge)月就足以導致葡(pu)萄酒變質。專(zhuan)業酒柜具有雙層防紫外(wai)線(xian)玻璃門，能有效防止紫外(wai)線(xian)對葡(pu)萄酒的侵害。