酒柜vs冰箱

保(bao)存葡萄酒(jiu)的(de)(de)zui佳環(huan)境是恒溫、恒濕、避光避震(zhen)、通風、無異味(wei)，葡萄酒(jiu)要臥放(fang)在(zai)穩(wen)定的(de)(de)酒(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持瓶塞的(de)(de)濕潤(run)和密封性(xing)。很(hen)多人選(xuan)(xuan)擇用冰箱來儲存葡萄酒(jiu)，實在(zai)是不(bu)得已的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇，如果(guo)有(you)條件，還是應(ying)該(gai)選(xuan)(xuan)擇一款合(he)適的(de)(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰箱有很大的(de)差(cha)異:

(一(yi))恒定(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)精que性:葡(pu)萄酒(jiu)zui佳(jia)的(de)(de)(de)(de)保存(cun)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是13℃左右(you)，曾經(jing)有學(xue)者做過(guo)專門的(de)(de)(de)(de)分析，認(ren)為最理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該是12.8℃。雖然冰箱也(ye)可以設置一(yi)個恒定(ding)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，但是冰箱里實際的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)與設定(ding) 的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)相(xiang)差比(bi)(bi)較大，經(jing)常處于不穩定(ding)狀態，很(hen)難保證葡(pu)萄酒(jiu)儲存(cun)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒(jiu)柜內有專業精密壓縮機和(he)溫(wen)(wen)度(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)控制的(de)(de)(de)(de)精que性和(he)穩定(ding)性都比(bi)(bi)冰箱好(hao)。

(二(er))通風及濕度調節

如果(guo)濕度(du)不(bu)夠，葡萄酒(jiu)瓶(ping)上的(de)軟(ruan)木(mu)塞就會(hui)收縮甚至于(yu)干裂，輕則開瓶(ping)時(shi)遇到麻煩，重則失去密(mi)封(feng)功能(neng)，導致空(kong)氣進入，影響(xiang)葡萄酒(jiu)的(de)發酵，使葡萄酒(jiu)變(bian)味。

如果(guo)濕(shi)度(du)(du)過高，不僅可以導致瓶(ping)口滋生霉菌，而且葡萄酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)標容(rong)易發霉，脫落，使葡萄酒(jiu)形象(xiang)大打折扣。酒(jiu)柜有完(wan)善的(de)(de)通(tong)風系統(tong)，通(tong)過酒(jiu)柜內(nei)溫度(du)(du)與室外(wai)溫度(du)(du)的(de)(de)差異，使酒(jiu)柜內(nei)產生濕(shi)氣，可以適當增加(jia)內(nei)部濕(shi)度(du)(du)。冰箱對(dui)于通(tong)風和濕(shi)度(du)(du)調節就(jiu)遠(yuan)遠(yuan)沒有這(zhe)么(me)專業了

(三)避(bi)震(zhen):震(zhen)動會加速(su)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)化學反應的(de)速(su)度，對于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)成熟過(guo)程有(you)相當大的(de)影響。酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)內部(bu)有(you)精密(mi)的(de)防震(zhen)壓縮機(ji)，工作時緩慢、平穩，與酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)主體并(bing)不直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸，大大降(jiang)低各種震(zhen)動。冰箱就沒有(you)這樣(yang)精密(mi)的(de)防震(zhen)設施，所(suo)以有(you)時候把(ba)手放在冰箱上(shang)，都能感覺到發動機(ji)產生的(de)震(zhen)動。

(四)避光(guang):光(guang)線中的(de)紫外線對(dui)于葡(pu)萄(tao)酒的(de)成熟(shu)和(he)老化也有(you)很大影響，如果暴(bao)露在強烈(lie)日光(guang)下六個月就足(zu)以導致葡(pu)萄(tao)酒變質。專(zhuan)業酒柜具(ju)有(you)雙層防紫外線玻璃門，能(neng)有(you)效防止紫外線對(dui)葡(pu)萄(tao)酒的(de)侵害。