酒柜vs冰箱(xiang)

保存葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)zui佳環境是恒溫、恒濕(shi)、避光避震、通風、無異味，葡萄(tao)酒(jiu)要臥放在穩定的(de)(de)酒(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持(chi)瓶塞的(de)(de)濕(shi)潤和密封(feng)性。很多人(ren)選(xuan)擇(ze)用冰箱來儲存葡萄(tao)酒(jiu)，實在是不得已的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，如果有條件(jian)，還(huan)是應該選(xuan)擇(ze)一款(kuan)合適的(de)(de)酒(jiu)柜。

酒柜(ju)與冰箱有很大的差異:

(一)恒(heng)定(ding)(ding)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)(de)精(jing)que性:葡(pu)萄酒zui佳的(de)(de)保(bao)存溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)應該是(shi)13℃左(zuo)右，曾(ceng)經有學者做過專(zhuan)門的(de)(de)分析，認為最理想(xiang)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰箱也可(ke)以設置一個(ge)恒(heng)定(ding)(ding)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)，但是(shi)冰箱里實際的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)與設定(ding)(ding) 的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)相差比(bi)較(jiao)大，經常處(chu)于(yu)不穩定(ding)(ding)狀態(tai)，很難保(bao)證葡(pu)萄酒儲存的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)需求。酒柜內(nei)有專(zhuan)業精(jing)密(mi)壓縮機(ji)和溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控制器，對溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控制的(de)(de)精(jing)que性和穩定(ding)(ding)性都比(bi)冰箱好。

(二(er))通風及(ji)濕(shi)度(du)調節

如果濕度不(bu)夠(gou)，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)瓶上的軟木塞就(jiu)會收縮甚至于干(gan)裂，輕(qing)則(ze)開瓶時遇到麻煩，重則(ze)失去(qu)密封功能，導(dao)致空氣進入，影響葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的發酵，使葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)變味。

如果濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)過高，不僅可(ke)以導致瓶口滋生(sheng)霉(mei)菌，而(er)且葡萄酒的(de)酒標(biao)容易發霉(mei)，脫落，使葡萄酒形(xing)象大打折扣(kou)。酒柜有完善的(de)通(tong)風系統(tong)，通(tong)過酒柜內(nei)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)與室外溫(wen)度(du)(du)(du)(du)的(de)差異，使酒柜內(nei)產(chan)生(sheng)濕(shi)(shi)氣，可(ke)以適當增(zeng)加內(nei)部濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)。冰箱對于通(tong)風和濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)調節就遠遠沒(mei)有這么專業了

(三)避(bi)震(zhen):震(zhen)動(dong)會加速(su)葡(pu)萄酒化(hua)學反應的(de)速(su)度(du)，對于葡(pu)萄酒成熟過程有相當大的(de)影(ying)響。酒柜(ju)內部有精密的(de)防(fang)震(zhen)壓縮(suo)機，工作時緩慢、平穩，與(yu)酒柜(ju)主體(ti)并不直接接觸，大大降低各種震(zhen)動(dong)。冰(bing)箱就沒有這(zhe)樣精密的(de)防(fang)震(zhen)設施，所以有時候把(ba)手放在(zai)冰(bing)箱上，都能感覺到(dao)發動(dong)機產生的(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光:光線(xian)(xian)(xian)中的紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)(xian)對(dui)于葡萄酒(jiu)(jiu)的成熟和(he)老(lao)化也(ye)有很大影(ying)響，如(ru)果暴露在強烈日(ri)光下六個月就(jiu)足以導致葡萄酒(jiu)(jiu)變質。專業酒(jiu)(jiu)柜具有雙層(ceng)防紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)(xian)玻璃(li)門，能有效防止紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)(xian)對(dui)葡萄酒(jiu)(jiu)的侵害。