酒柜(ju)vs冰(bing)箱

保存葡萄(tao)酒的(de)(de)zui佳(jia)環境是恒溫、恒濕、避(bi)光避(bi)震、通風、無異味(wei)，葡萄(tao)酒要臥放在穩定的(de)(de)酒架上，讓瓶(ping)(ping)塞與酒充(chong)分(fen)接觸，維持瓶(ping)(ping)塞的(de)(de)濕潤和密封性。很(hen)多人選(xuan)擇(ze)用冰箱來(lai)儲存葡萄(tao)酒，實在是不得(de)已(yi)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，如果(guo)有(you)條件，還是應該選(xuan)擇(ze)一款合(he)適的(de)(de)酒柜。

酒(jiu)柜與冰箱有(you)很大的(de)差異(yi):

(一)恒定(ding)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)精(jing)que性:葡萄酒zui佳的(de)保存溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)應(ying)(ying)該是(shi)13℃左右(you)，曾經(jing)有學者做過專(zhuan)門(men)的(de)分析(xi)，認(ren)為最理想(xiang)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)應(ying)(ying)該是(shi)12.8℃。雖然冰箱也可以設(she)置一個恒定(ding)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)，但是(shi)冰箱里(li)實際的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)與設(she)定(ding) 的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)相差(cha)比(bi)較(jiao)大，經(jing)常處于不(bu)穩定(ding)狀態(tai)，很難保證葡萄酒儲存的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)需求。酒柜內有專(zhuan)業(ye)精(jing)密壓縮機和溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)控制的(de)精(jing)que性和穩定(ding)性都比(bi)冰箱好。

(二)通風及濕(shi)度調節

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就(jiu)會收縮(suo)甚至于干裂(lie)，輕則開(kai)瓶時遇到麻煩，重則失(shi)去(qu)密封功能，導(dao)致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變(bian)味。

如果濕度(du)過高，不僅可以(yi)導致瓶口滋生霉(mei)菌，而且葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)標(biao)容易發霉(mei)，脫(tuo)落，使葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)形象大打折(zhe)扣。酒(jiu)(jiu)柜有完善的通風系(xi)統，通過酒(jiu)(jiu)柜內溫度(du)與(yu)室外溫度(du)的差異，使酒(jiu)(jiu)柜內產生濕氣，可以(yi)適當增加內部濕度(du)。冰箱對于通風和濕度(du)調(diao)節就遠(yuan)遠(yuan)沒(mei)有這(zhe)么(me)專(zhuan)業了

(三)避(bi)震:震動(dong)會加(jia)速(su)葡(pu)萄(tao)酒化學反應的(de)(de)速(su)度，對于葡(pu)萄(tao)酒成熟過程(cheng)有(you)相當大(da)的(de)(de)影響。酒柜(ju)內(nei)部有(you)精密的(de)(de)防震壓縮機，工作時(shi)緩慢、平穩，與酒柜(ju)主體并不(bu)直接(jie)接(jie)觸，大(da)大(da)降低各(ge)種震動(dong)。冰(bing)箱(xiang)就(jiu)沒有(you)這樣(yang)精密的(de)(de)防震設施，所(suo)以有(you)時(shi)候把手放在冰(bing)箱(xiang)上，都(dou)能(neng)感覺到發動(dong)機產生(sheng)的(de)(de)震動(dong)。

(四(si))避光(guang):光(guang)線(xian)中的紫外線(xian)對于葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的成熟和老化也有(you)很大影響，如果暴露在強烈日光(guang)下六個月就足以導致葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)變質。專業酒(jiu)(jiu)(jiu)柜具(ju)有(you)雙(shuang)層(ceng)防紫外線(xian)玻(bo)璃門，能(neng)有(you)效防止紫外線(xian)對葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的侵害。