酒柜(ju)vs冰(bing)箱

保存葡(pu)萄酒的(de)(de)zui佳環(huan)境是(shi)恒溫、恒濕、避(bi)光避(bi)震(zhen)、通風、無異味，葡(pu)萄酒要(yao)臥放在穩定的(de)(de)酒架上，讓瓶塞(sai)(sai)與(yu)酒充(chong)分接觸，維持瓶塞(sai)(sai)的(de)(de)濕潤和密封性。很多(duo)人(ren)選擇用(yong)冰箱來儲存葡(pu)萄酒，實在是(shi)不得已的(de)(de)選擇，如(ru)果有(you)條件，還是(shi)應該選擇一款合適的(de)(de)酒柜。

酒(jiu)柜與冰箱有(you)很(hen)大的(de)差異:

(一)恒(heng)定溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)精(jing)que性:葡萄酒(jiu)zui佳的(de)(de)(de)保(bao)存溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該(gai)是13℃左右(you)，曾(ceng)經有學者做過專門的(de)(de)(de)分析，認為最理(li)想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)應該(gai)是12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可以設置一個恒(heng)定的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)，但是冰箱(xiang)里實際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)與設定 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)相差比較大，經常處(chu)于不穩定狀態，很難保(bao)證葡萄酒(jiu)儲存的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)需求。酒(jiu)柜(ju)內有專業精(jing)密壓縮機和溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制器，對溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)控制的(de)(de)(de)精(jing)que性和穩定性都比冰箱(xiang)好(hao)。

(二(er))通風及(ji)濕度調節

如果(guo)濕度不(bu)夠(gou)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)瓶上的(de)軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇(yu)到麻煩(fan)，重(zhong)則失(shi)去密封功能，導致空氣進入，影響葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)發酵，使(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)變味。

如果濕度(du)過高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容(rong)易發(fa)霉，脫(tuo)落，使(shi)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)形(xing)象大(da)打折扣。酒(jiu)(jiu)柜有完善的(de)通(tong)風系(xi)統，通(tong)過酒(jiu)(jiu)柜內溫度(du)與室外溫度(du)的(de)差異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜內產生濕氣，可以適當增(zeng)加內部濕度(du)。冰箱(xiang)對于通(tong)風和濕度(du)調節就遠遠沒有這么專業(ye)了

(三)避(bi)震:震動會(hui)加(jia)速葡萄(tao)酒(jiu)化學反(fan)應的速度(du)，對于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)成熟過程有(you)相當大的影響。酒(jiu)柜內部有(you)精密(mi)的防震壓縮機(ji)，工作(zuo)時緩(huan)慢、平穩，與酒(jiu)柜主(zhu)體(ti)并(bing)不直接接觸(chu)，大大降低各(ge)種震動。冰(bing)箱(xiang)就沒有(you)這樣精密(mi)的防震設施，所以有(you)時候把手放在冰(bing)箱(xiang)上，都能感覺到發動機(ji)產生的震動。

(四)避(bi)光(guang):光(guang)線(xian)中的紫外線(xian)對于(yu)葡萄(tao)酒的成熟和老化也有(you)(you)很(hen)大影(ying)響，如果暴露在強(qiang)烈(lie)日光(guang)下六個月就足以導致葡萄(tao)酒變質。專業(ye)酒柜具有(you)(you)雙層(ceng)防紫外線(xian)玻璃(li)門，能有(you)(you)效防止紫外線(xian)對葡萄(tao)酒的侵(qin)害。