酒柜vs冰箱

保存葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)zui佳環境是恒(heng)溫、恒(heng)濕(shi)、避(bi)光避(bi)震、通風(feng)、無(wu)異味(wei)，葡萄酒(jiu)(jiu)要臥放在穩(wen)定的(de)酒(jiu)(jiu)架上，讓瓶(ping)塞與酒(jiu)(jiu)充分接觸，維持瓶(ping)塞的(de)濕(shi)潤和密封性(xing)。很多人選(xuan)(xuan)擇(ze)用冰(bing)箱(xiang)來(lai)儲存葡萄酒(jiu)(jiu)，實在是不(bu)得已的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)，如果有條件，還是應該選(xuan)(xuan)擇(ze)一款合適的(de)酒(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰(bing)箱(xiang)有(you)很大的差異:

(一(yi))恒定溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)精que性(xing):葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)zui佳(jia)的(de)(de)(de)保(bao)存溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是13℃左右，曾(ceng)經有學(xue)者做過專門(men)的(de)(de)(de)分析，認(ren)為最理想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)應該是12.8℃。雖(sui)然冰箱(xiang)也(ye)可(ke)以設置一(yi)個恒定的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)，但(dan)是冰箱(xiang)里實(shi)際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)與(yu)設定 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)相差比較大，經常處于不穩定狀態，很難保(bao)證葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)儲存的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)需求。酒(jiu)(jiu)柜(ju)內有專業精密壓縮機和(he)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控(kong)制器，對溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)控(kong)制的(de)(de)(de)精que性(xing)和(he)穩定性(xing)都比冰箱(xiang)好(hao)。

(二)通風及濕(shi)度(du)調節

如果濕度不夠，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)瓶上(shang)的(de)(de)軟木塞就(jiu)會收縮甚至于(yu)干裂，輕(qing)則開瓶時(shi)遇(yu)到麻(ma)煩，重則失去密封功能，導(dao)致空氣進入(ru)，影響葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)發酵，使葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)變味。

如(ru)果濕度(du)(du)(du)過高，不僅(jin)可(ke)(ke)以導(dao)致瓶口滋生霉菌，而且葡(pu)萄酒的酒標(biao)容易發霉，脫落，使葡(pu)萄酒形(xing)象大打折扣。酒柜有(you)完善的通風(feng)系統，通過酒柜內溫度(du)(du)(du)與室外溫度(du)(du)(du)的差(cha)異，使酒柜內產生濕氣，可(ke)(ke)以適當增加內部濕度(du)(du)(du)。冰箱對于通風(feng)和濕度(du)(du)(du)調節就(jiu)遠遠沒有(you)這么專業了

(三)避震:震動會(hui)加(jia)速葡萄酒(jiu)化學反應的(de)速度，對(dui)于葡萄酒(jiu)成熟過程有(you)相當(dang)大的(de)影響。酒(jiu)柜內部(bu)有(you)精密的(de)防震壓縮機，工作時(shi)緩慢(man)、平穩，與酒(jiu)柜主(zhu)體并不直接(jie)接(jie)觸，大大降低各(ge)種震動。冰(bing)箱就沒(mei)有(you)這樣精密的(de)防震設施，所以(yi)有(you)時(shi)候把手放在(zai)冰(bing)箱上，都(dou)能感覺到發動機產生的(de)震動。

(四(si))避(bi)光(guang):光(guang)線(xian)中的紫外(wai)(wai)線(xian)對于葡萄(tao)酒的成熟和老化也有(you)很大影響(xiang)，如果暴露在(zai)強烈日光(guang)下六個(ge)月就足以導致(zhi)葡萄(tao)酒變質。專業酒柜具有(you)雙層(ceng)防紫外(wai)(wai)線(xian)玻(bo)璃(li)門，能(neng)有(you)效防止紫外(wai)(wai)線(xian)對葡萄(tao)酒的侵害。