酒(jiu)柜vs冰箱

保(bao)存(cun)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的zui佳環境是(shi)(shi)恒溫、恒濕、避光避震、通風、無異味，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)要臥放在(zai)(zai)穩定的酒(jiu)(jiu)(jiu)架(jia)上，讓瓶塞與酒(jiu)(jiu)(jiu)充分接(jie)觸，維持瓶塞的濕潤(run)和密封性。很多人選(xuan)擇(ze)用冰箱來儲存(cun)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，實在(zai)(zai)是(shi)(shi)不得已的選(xuan)擇(ze)，如(ru)果有條(tiao)件，還(huan)是(shi)(shi)應(ying)該(gai)選(xuan)擇(ze)一款合適的酒(jiu)(jiu)(jiu)柜。

酒柜與冰箱有(you)很大的差異(yi):

(一)恒定(ding)溫(wen)(wen)度的(de)精(jing)(jing)que性(xing):葡萄酒(jiu)zui佳的(de)保存溫(wen)(wen)度應(ying)該是13℃左右(you)，曾經有學者做過專(zhuan)門(men)的(de)分析，認(ren)為(wei)最理想的(de)溫(wen)(wen)度應(ying)該是12.8℃。雖(sui)然冰(bing)(bing)箱也(ye)可以設置一個(ge)恒定(ding)的(de)溫(wen)(wen)度，但(dan)是冰(bing)(bing)箱里實際的(de)溫(wen)(wen)度與設定(ding) 的(de)溫(wen)(wen)度相差比較大，經常(chang)處(chu)于不(bu)穩定(ding)狀態，很難(nan)保證葡萄酒(jiu)儲存的(de)溫(wen)(wen)度需(xu)求。酒(jiu)柜內有專(zhuan)業精(jing)(jing)密壓(ya)縮機和(he)溫(wen)(wen)度控(kong)制(zhi)(zhi)器，對溫(wen)(wen)度控(kong)制(zhi)(zhi)的(de)精(jing)(jing)que性(xing)和(he)穩定(ding)性(xing)都比冰(bing)(bing)箱好。

(二)通風及(ji)濕度(du)調節

如果濕度不夠，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)瓶上的(de)(de)軟(ruan)木塞就會收縮(suo)甚(shen)至于(yu)干裂，輕則開(kai)瓶時遇到麻煩，重則失(shi)去密封功能，導致空氣進入，影(ying)響葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發酵，使葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)變味。

如(ru)果濕度(du)過高，不僅可以導(dao)致瓶(ping)口(kou)滋生(sheng)霉菌(jun)，而且葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標(biao)容易發霉，脫落(luo)，使(shi)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)(jiu)柜有完善(shan)的(de)通風系統，通過酒(jiu)(jiu)柜內溫度(du)與(yu)室外(wai)溫度(du)的(de)差異(yi)，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜內產生(sheng)濕氣，可以適當增加內部濕度(du)。冰箱對于通風和濕度(du)調節就(jiu)遠(yuan)遠(yuan)沒有這么(me)專業了

(三)避(bi)震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)會加速葡(pu)萄酒(jiu)化學反應的速度(du)，對于葡(pu)萄酒(jiu)成熟(shu)過程有(you)相當大的影響(xiang)。酒(jiu)柜內部有(you)精密(mi)(mi)的防(fang)震(zhen)(zhen)壓縮機，工作時緩慢(man)、平穩(wen)，與酒(jiu)柜主體并不直接(jie)接(jie)觸，大大降低各種震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。冰箱就沒(mei)有(you)這樣精密(mi)(mi)的防(fang)震(zhen)(zhen)設施，所以有(you)時候把(ba)手放在冰箱上，都能(neng)感(gan)覺到發動(dong)(dong)機產生的震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。

(四)避光:光線(xian)中的紫(zi)外線(xian)對(dui)(dui)于葡萄(tao)酒的成(cheng)熟和(he)老化也有很大影響，如果(guo)暴露在(zai)強烈日光下六個月就足(zu)以導致(zhi)葡萄(tao)酒變質。專業(ye)酒柜具有雙層防紫(zi)外線(xian)玻璃門(men)，能有效防止(zhi)紫(zi)外線(xian)對(dui)(dui)葡萄(tao)酒的侵(qin)害。