酒柜vs冰箱(xiang)

保存葡萄(tao)(tao)酒的zui佳環境是(shi)(shi)恒溫、恒濕(shi)、避(bi)光(guang)避(bi)震、通(tong)風(feng)、無異味，葡萄(tao)(tao)酒要臥放在穩定(ding)的酒架上，讓瓶(ping)塞(sai)與酒充(chong)分接觸，維持瓶(ping)塞(sai)的濕(shi)潤和(he)密(mi)封性。很多人選(xuan)擇用冰箱來儲存葡萄(tao)(tao)酒，實在是(shi)(shi)不得已的選(xuan)擇，如果有條件，還是(shi)(shi)應該選(xuan)擇一款合(he)適的酒柜。

酒柜與冰箱(xiang)有很大的差(cha)異:

(一(yi))恒(heng)定(ding)溫(wen)度的(de)精que性(xing):葡萄酒(jiu)zui佳的(de)保(bao)存(cun)溫(wen)度應該(gai)是13℃左右(you)，曾經有(you)學者做過(guo)專門的(de)分析，認為最理想的(de)溫(wen)度應該(gai)是12.8℃。雖然冰箱也可以設置(zhi)一(yi)個恒(heng)定(ding)的(de)溫(wen)度，但是冰箱里實際的(de)溫(wen)度與設定(ding) 的(de)溫(wen)度相差比(bi)較大，經常處于(yu)不(bu)穩(wen)定(ding)狀態，很難保(bao)證葡萄酒(jiu)儲(chu)存(cun)的(de)溫(wen)度需求。酒(jiu)柜內(nei)有(you)專業(ye)精密壓(ya)縮機和(he)溫(wen)度控制器(qi)，對溫(wen)度控制的(de)精que性(xing)和(he)穩(wen)定(ding)性(xing)都比(bi)冰箱好。

(二(er))通風(feng)及濕度調節(jie)

如果(guo)濕度不夠，葡萄(tao)酒瓶(ping)上的軟木塞就會(hui)收(shou)縮甚至于(yu)干裂，輕則開瓶(ping)時遇到(dao)麻煩，重則失去(qu)密封功能(neng)，導致空氣進(jin)入，影響(xiang)葡萄(tao)酒的發酵，使葡萄(tao)酒變味。

如果濕(shi)度過高(gao)，不僅(jin)可(ke)(ke)以(yi)導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而且(qie)葡(pu)萄酒(jiu)的酒(jiu)標容易(yi)發霉，脫落，使葡(pu)萄酒(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)柜有完(wan)善的通(tong)(tong)風(feng)(feng)系統(tong)，通(tong)(tong)過酒(jiu)柜內溫(wen)度與室外溫(wen)度的差(cha)異，使酒(jiu)柜內產生(sheng)濕(shi)氣，可(ke)(ke)以(yi)適當增(zeng)加內部濕(shi)度。冰箱(xiang)對(dui)于通(tong)(tong)風(feng)(feng)和(he)濕(shi)度調節就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)沒(mei)有這么專業了

(三)避(bi)震(zhen):震(zhen)動會(hui)加(jia)速葡(pu)萄(tao)酒(jiu)化學反應的(de)速度(du)，對(dui)于葡(pu)萄(tao)酒(jiu)成(cheng)熟過程有相當大的(de)影(ying)響。酒(jiu)柜(ju)內(nei)部有精(jing)(jing)密的(de)防(fang)震(zhen)壓縮機(ji)，工作時(shi)緩慢、平穩，與酒(jiu)柜(ju)主體并不直(zhi)接(jie)接(jie)觸，大大降低各(ge)種震(zhen)動。冰(bing)箱(xiang)就沒有這樣(yang)精(jing)(jing)密的(de)防(fang)震(zhen)設施，所以(yi)有時(shi)候(hou)把手放(fang)在冰(bing)箱(xiang)上，都能感覺到(dao)發動機(ji)產生的(de)震(zhen)動。

(四)避光(guang):光(guang)線中(zhong)的(de)紫(zi)外(wai)線對(dui)于葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)成熟(shu)和老化也有(you)(you)很大影響，如果暴露在(zai)強烈日光(guang)下六個(ge)月(yue)就足以導致葡(pu)(pu)萄酒(jiu)變(bian)質。專業酒(jiu)柜(ju)具有(you)(you)雙(shuang)層防紫(zi)外(wai)線玻(bo)璃門，能(neng)有(you)(you)效防止(zhi)紫(zi)外(wai)線對(dui)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)侵害。