酒柜vs冰箱

保(bao)存葡(pu)萄酒(jiu)的(de)zui佳環境是(shi)恒溫、恒濕、避(bi)光避(bi)震、通風、無異味，葡(pu)萄酒(jiu)要臥放(fang)在穩定的(de)酒(jiu)架上，讓瓶塞與(yu)酒(jiu)充分接(jie)觸，維持瓶塞的(de)濕潤和(he)密封(feng)性。很多人選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)用冰箱來儲存葡(pu)萄酒(jiu)，實在是(shi)不(bu)得已(yi)的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)，如果有(you)條件，還是(shi)應(ying)該(gai)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)一款合適的(de)酒(jiu)柜(ju)。

酒柜與冰箱有很大(da)的差異:

(一(yi))恒(heng)定溫(wen)度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)精(jing)que性(xing):葡(pu)萄酒zui佳的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)應(ying)該是13℃左右，曾經有(you)學者做過專門的(de)(de)(de)分析(xi)，認為最理想的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)應(ying)該是12.8℃。雖(sui)然冰箱也可以設置一(yi)個恒(heng)定的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)，但是冰箱里實際的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)與設定 的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)相差(cha)比較(jiao)大，經常處于不穩定狀態，很難保(bao)證葡(pu)萄酒儲存(cun)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)需求。酒柜內有(you)專業精(jing)密壓縮機(ji)和溫(wen)度(du)(du)(du)(du)控制器，對(dui)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)控制的(de)(de)(de)精(jing)que性(xing)和穩定性(xing)都比冰箱好。

(二(er))通風及濕度調節

如果(guo)濕度(du)不夠，葡萄(tao)(tao)酒瓶(ping)上的軟木塞就會收縮甚至(zhi)于干裂，輕則(ze)(ze)開瓶(ping)時遇到麻煩，重(zhong)則(ze)(ze)失(shi)去密封功能，導(dao)致空氣進(jin)入，影(ying)響葡萄(tao)(tao)酒的發酵，使葡萄(tao)(tao)酒變味。

如(ru)果(guo)濕(shi)度(du)過高，不僅可以導致(zhi)瓶口滋生霉(mei)菌，而且葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易(yi)發(fa)霉(mei)，脫落，使葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)形象(xiang)大打(da)折扣。酒(jiu)(jiu)柜(ju)有完善(shan)的(de)通風(feng)系(xi)統，通過酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)溫度(du)與室外溫度(du)的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)產生濕(shi)氣，可以適當增加內(nei)部(bu)濕(shi)度(du)。冰箱對于通風(feng)和濕(shi)度(du)調節就遠遠沒有這(zhe)么專業了

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)會加(jia)速葡萄酒(jiu)(jiu)化學反(fan)應的(de)速度(du)，對于葡萄酒(jiu)(jiu)成熟(shu)過程有(you)相(xiang)當大的(de)影響(xiang)。酒(jiu)(jiu)柜(ju)內(nei)部有(you)精密的(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機(ji)，工作時緩慢(man)、平穩(wen)，與酒(jiu)(jiu)柜(ju)主體并不直接接觸，大大降低(di)各種震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。冰(bing)箱就(jiu)沒有(you)這(zhe)樣精密的(de)防震(zhen)(zhen)設(she)施，所以有(you)時候把手放在冰(bing)箱上，都能感(gan)覺到(dao)發動(dong)(dong)機(ji)產(chan)生的(de)震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)。

(四(si))避(bi)光(guang)(guang):光(guang)(guang)線(xian)(xian)中的(de)紫(zi)(zi)外(wai)線(xian)(xian)對于葡萄(tao)酒(jiu)的(de)成(cheng)熟(shu)和老化也(ye)有(you)很大影(ying)響，如(ru)果暴露在強烈日光(guang)(guang)下(xia)六個(ge)月就足以導致葡萄(tao)酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具(ju)有(you)雙層防紫(zi)(zi)外(wai)線(xian)(xian)玻璃門，能有(you)效防止紫(zi)(zi)外(wai)線(xian)(xian)對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)侵(qin)害(hai)。