酒柜vs冰箱

保(bao)存葡(pu)(pu)萄(tao)酒的zui佳(jia)環境是(shi)恒(heng)溫、恒(heng)濕(shi)、避光(guang)避震、通風、無異味，葡(pu)(pu)萄(tao)酒要臥放(fang)在穩定的酒架上(shang)，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕(shi)潤和密封性。很多人選(xuan)擇用冰(bing)箱來儲存葡(pu)(pu)萄(tao)酒，實在是(shi)不得已的選(xuan)擇，如(ru)果有條件，還是(shi)應該選(xuan)擇一款合適的酒柜。

酒(jiu)柜與(yu)冰箱(xiang)有很大的(de)差異:

(一)恒(heng)定溫(wen)度的精que性:葡(pu)萄(tao)酒zui佳(jia)的保(bao)存溫(wen)度應該(gai)是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認(ren)為(wei)最理(li)想的溫(wen)度應該(gai)是12.8℃。雖然(ran)冰(bing)箱(xiang)也可以設(she)置一個恒(heng)定的溫(wen)度，但是冰(bing)箱(xiang)里實際(ji)的溫(wen)度與(yu)設(she)定 的溫(wen)度相差比較(jiao)大，經常處(chu)于(yu)不穩定狀態，很難保(bao)證葡(pu)萄(tao)酒儲(chu)存的溫(wen)度需求。酒柜內有專業精密壓縮機和(he)溫(wen)度控制器，對溫(wen)度控制的精que性和(he)穩定性都比冰(bing)箱(xiang)好(hao)。

(二)通風及濕度調節

如果(guo)濕度不夠，葡(pu)萄(tao)(tao)酒瓶上的(de)(de)軟(ruan)木塞(sai)就會(hui)收縮(suo)甚(shen)至于干裂，輕則(ze)開瓶時遇到麻煩，重(zhong)則(ze)失去密封功能(neng)，導致(zhi)空(kong)氣進入(ru)，影響(xiang)葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)(de)發酵，使葡(pu)萄(tao)(tao)酒變味。

如果濕(shi)度過高，不僅可以(yi)導致瓶(ping)口滋(zi)生(sheng)霉(mei)菌，而(er)且(qie)葡(pu)萄酒的酒標容易發霉(mei)，脫落(luo)，使葡(pu)萄酒形象大打(da)折扣(kou)。酒柜(ju)有完善的通(tong)風系統，通(tong)過酒柜(ju)內溫度與室外溫度的差異，使酒柜(ju)內產生(sheng)濕(shi)氣，可以(yi)適(shi)當增加內部(bu)濕(shi)度。冰箱(xiang)對于通(tong)風和濕(shi)度調節就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)沒(mei)有這么專業(ye)了

(三)避震(zhen):震(zhen)動(dong)會(hui)加速(su)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)化學(xue)反應的(de)速(su)度，對于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)成(cheng)熟(shu)過程有(you)相(xiang)當(dang)大(da)的(de)影響。酒(jiu)(jiu)柜內部有(you)精密的(de)防(fang)震(zhen)壓(ya)縮機，工作時(shi)緩(huan)慢、平穩，與酒(jiu)(jiu)柜主體并(bing)不直接接觸，大(da)大(da)降(jiang)低各種(zhong)震(zhen)動(dong)。冰箱就沒有(you)這樣精密的(de)防(fang)震(zhen)設(she)施，所(suo)以有(you)時(shi)候把手(shou)放在冰箱上，都能感覺到發動(dong)機產(chan)生的(de)震(zhen)動(dong)。

(四)避光:光線(xian)中的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)對于(yu)葡(pu)萄酒的(de)成(cheng)熟和老(lao)化(hua)也有很(hen)大影響，如果暴露在強(qiang)烈日光下六個(ge)月就(jiu)足以導致葡(pu)萄酒變質。專業酒柜具有雙(shuang)層防(fang)紫(zi)外(wai)線(xian)玻璃門(men)，能有效防(fang)止紫(zi)外(wai)線(xian)對葡(pu)萄酒的(de)侵害。