酒柜vs冰箱

保存(cun)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)zui佳環境是(shi)(shi)恒溫、恒濕、避光避震、通(tong)風、無(wu)異(yi)味(wei)，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)要臥放在穩定的(de)酒(jiu)架上，讓瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維(wei)持瓶塞的(de)濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存(cun)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，實(shi)在是(shi)(shi)不得(de)已的(de)選擇，如果有條件，還是(shi)(shi)應該選擇一款合適的(de)酒(jiu)柜。

酒柜與冰箱(xiang)有很(hen)大的差異(yi):

(一)恒定(ding)(ding)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)精(jing)que性:葡萄酒zui佳(jia)的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)存溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)應(ying)該(gai)是13℃左右，曾(ceng)經(jing)有學(xue)者做過專門的(de)(de)(de)(de)分析，認為(wei)最(zui)理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)應(ying)該(gai)是12.8℃。雖然冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)也可(ke)以設(she)置一個恒定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)，但是冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)里實(shi)際的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)與(yu)設(she)定(ding)(ding) 的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)相差比較大，經(jing)常處(chu)于不穩(wen)定(ding)(ding)狀(zhuang)態，很難保(bao)(bao)證葡萄酒儲(chu)存的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)需求。酒柜內有專業精(jing)密壓(ya)縮(suo)機和(he)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)器，對溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)的(de)(de)(de)(de)精(jing)que性和(he)穩(wen)定(ding)(ding)性都比冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)好。

(二(er))通風及濕度調節

如(ru)果濕度不(bu)夠(gou)，葡(pu)萄(tao)酒瓶(ping)上的軟木塞就會收(shou)縮甚至(zhi)于干裂，輕則(ze)開瓶(ping)時遇到麻煩，重則(ze)失(shi)去密封(feng)功能，導致(zhi)空氣(qi)進入，影響葡(pu)萄(tao)酒的發酵，使(shi)葡(pu)萄(tao)酒變味。

如(ru)果濕(shi)度(du)(du)過(guo)高(gao)，不(bu)僅可以導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而(er)且葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)標容(rong)易發霉，脫(tuo)落，使葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)形象大打折扣。酒(jiu)(jiu)(jiu)柜有(you)完(wan)善的(de)通(tong)風(feng)系統，通(tong)過(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜內溫度(du)(du)與室(shi)外溫度(du)(du)的(de)差異，使酒(jiu)(jiu)(jiu)柜內產(chan)生(sheng)濕(shi)氣，可以適當增(zeng)加內部濕(shi)度(du)(du)。冰箱對于通(tong)風(feng)和濕(shi)度(du)(du)調節就(jiu)遠遠沒(mei)有(you)這么專業(ye)了

(三(san))避震(zhen):震(zhen)動會加速(su)(su)葡(pu)萄酒化學(xue)反應的速(su)(su)度(du)，對于葡(pu)萄酒成熟過(guo)程有相當大的影響(xiang)。酒柜內部有精密的防震(zhen)壓縮機(ji)，工作時緩慢、平穩，與酒柜主(zhu)體并不直(zhi)接(jie)接(jie)觸，大大降低各種震(zhen)動。冰箱就(jiu)沒有這樣精密的防震(zhen)設施，所以有時候把手放在冰箱上，都(dou)能感覺到發動機(ji)產生的震(zhen)動。

(四)避光(guang):光(guang)線(xian)中的(de)紫外線(xian)對于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)成熟(shu)和老化也有(you)很大影響(xiang)，如果暴露在強烈(lie)日光(guang)下六(liu)個(ge)月就足以導致葡萄(tao)酒(jiu)變(bian)質。專業(ye)酒(jiu)柜具(ju)有(you)雙(shuang)層(ceng)防(fang)紫外線(xian)玻璃(li)門(men)，能有(you)效防(fang)止紫外線(xian)對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)侵害。