酒(jiu)柜vs冰箱

保(bao)存葡萄(tao)酒(jiu)的(de)zui佳環境是恒溫、恒濕、避光避震、通風、無(wu)異味(wei)，葡萄(tao)酒(jiu)要臥放在(zai)穩定(ding)的(de)酒(jiu)架上(shang)，讓(rang)瓶塞與酒(jiu)充分接觸，維持瓶塞的(de)濕潤和密封(feng)性。很多人選(xuan)擇(ze)用冰箱來儲(chu)存葡萄(tao)酒(jiu)，實在(zai)是不得(de)已的(de)選(xuan)擇(ze)，如(ru)果有條件，還(huan)是應該(gai)選(xuan)擇(ze)一款合適的(de)酒(jiu)柜。

酒(jiu)柜(ju)與冰箱有很大的差異:

(一)恒(heng)定(ding)溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)精(jing)que性:葡萄酒(jiu)zui佳的(de)(de)保存溫(wen)度(du)(du)(du)應該是13℃左(zuo)右，曾(ceng)經(jing)有(you)學(xue)者做(zuo)過(guo)專(zhuan)門的(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)應該是12.8℃。雖然(ran)冰箱也可(ke)以設(she)置一個恒(heng)定(ding)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)，但是冰箱里實際的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)與設(she)定(ding) 的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)相差(cha)比較大，經(jing)常處于不穩定(ding)狀態，很難保證葡萄酒(jiu)儲存的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)需求(qiu)。酒(jiu)柜內有(you)專(zhuan)業精(jing)密壓縮機和溫(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)器，對溫(wen)度(du)(du)(du)控制(zhi)的(de)(de)精(jing)que性和穩定(ding)性都比冰箱好。

(二(er))通(tong)風及濕度調節

如果濕度不(bu)夠，葡萄酒(jiu)瓶(ping)上的(de)軟木塞(sai)就會收(shou)縮甚至(zhi)于(yu)干裂，輕則(ze)開瓶(ping)時遇(yu)到麻煩，重則(ze)失去密封功能，導(dao)致空氣進入(ru)，影(ying)響葡萄酒(jiu)的(de)發(fa)酵，使葡萄酒(jiu)變味。

如果(guo)濕度(du)(du)過高(gao)，不僅(jin)可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)酒(jiu)標容易(yi)發(fa)霉，脫落，使葡(pu)萄(tao)酒(jiu)形(xing)象大打折扣。酒(jiu)柜有(you)完善的(de)通(tong)風(feng)系統(tong)，通(tong)過酒(jiu)柜內溫度(du)(du)與(yu)室外(wai)溫度(du)(du)的(de)差異，使酒(jiu)柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度(du)(du)。冰箱對于(yu)通(tong)風(feng)和濕度(du)(du)調節就(jiu)遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)這么專業(ye)了

(三)避震:震動(dong)會加速葡萄酒(jiu)化學反應的速度，對(dui)于葡萄酒(jiu)成熟(shu)過(guo)程(cheng)有(you)(you)相當(dang)大的影響。酒(jiu)柜(ju)內部有(you)(you)精(jing)密的防震壓縮機(ji)，工作時緩(huan)慢、平穩，與酒(jiu)柜(ju)主體并不直接接觸，大大降(jiang)低各種震動(dong)。冰箱(xiang)就沒有(you)(you)這(zhe)樣(yang)精(jing)密的防震設施，所以有(you)(you)時候把(ba)手(shou)放在冰箱(xiang)上，都能(neng)感(gan)覺到(dao)發(fa)動(dong)機(ji)產生(sheng)的震動(dong)。

(四(si))避光(guang):光(guang)線中的(de)紫外(wai)線對(dui)于葡萄(tao)酒(jiu)的(de)成熟和老化也(ye)有(you)很(hen)大影響(xiang)，如果暴露在強烈日光(guang)下六(liu)個(ge)月(yue)就足以導(dao)致(zhi)葡萄(tao)酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具有(you)雙層防紫外(wai)線玻璃門，能有(you)效防止紫外(wai)線對(dui)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)侵害。