酒(jiu)柜vs冰箱

保存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)zui佳(jia)環境是(shi)恒溫、恒濕(shi)(shi)、避(bi)光避(bi)震、通風、無(wu)異味(wei)，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)要臥(wo)放(fang)在穩定(ding)的(de)(de)酒(jiu)架上，讓瓶(ping)塞與酒(jiu)充分接觸，維持瓶(ping)塞的(de)(de)濕(shi)(shi)潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，實在是(shi)不得已的(de)(de)選擇，如(ru)果有條(tiao)件，還是(shi)應該(gai)選擇一款合適的(de)(de)酒(jiu)柜。

酒柜(ju)與冰箱有很大(da)的差異:

(一)恒(heng)定(ding)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)精que性:葡(pu)萄(tao)酒(jiu)zui佳的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)應該是(shi)13℃左右(you)，曾經(jing)有(you)學(xue)者(zhe)做過專(zhuan)門的(de)(de)(de)分析，認為最理想的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)應該是(shi)12.8℃。雖然冰箱(xiang)也可(ke)以設(she)置一個恒(heng)定(ding)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)，但(dan)是(shi)冰箱(xiang)里實際的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)與(yu)設(she)定(ding) 的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)相差比(bi)較(jiao)大，經(jing)常處于(yu)不(bu)穩定(ding)狀態，很難保(bao)證葡(pu)萄(tao)酒(jiu)儲存(cun)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)需求。酒(jiu)柜內有(you)專(zhuan)業精密(mi)壓(ya)縮機和溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控制(zhi)器，對溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控制(zhi)的(de)(de)(de)精que性和穩定(ding)性都比(bi)冰箱(xiang)好。

(二)通風(feng)及濕度調節

如果濕度不(bu)夠，葡萄酒(jiu)(jiu)瓶上的軟(ruan)木塞就會收縮甚至于干裂，輕(qing)則開瓶時遇(yu)到麻煩(fan)，重則失去密(mi)封功(gong)能，導致空氣進入，影響葡萄酒(jiu)(jiu)的發酵，使葡萄酒(jiu)(jiu)變味。

如果濕度(du)過高，不(bu)僅可以導致瓶口滋生(sheng)霉菌，而且葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標容易發(fa)霉，脫落，使(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)形象(xiang)大打折(zhe)扣。酒(jiu)(jiu)柜有完善的(de)通(tong)(tong)風系統，通(tong)(tong)過酒(jiu)(jiu)柜內溫度(du)與室外溫度(du)的(de)差異，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜內產生(sheng)濕氣，可以適(shi)當增加內部濕度(du)。冰(bing)箱對于通(tong)(tong)風和濕度(du)調節就遠遠沒(mei)有這么專業了

(三)避震(zhen)(zhen):震(zhen)(zhen)動(dong)會(hui)加速(su)葡(pu)萄酒(jiu)化學反應(ying)的(de)(de)(de)速(su)度，對于葡(pu)萄酒(jiu)成熟(shu)過程(cheng)有(you)相(xiang)當大的(de)(de)(de)影(ying)響。酒(jiu)柜(ju)內部(bu)有(you)精(jing)密(mi)的(de)(de)(de)防震(zhen)(zhen)壓縮機，工作時緩慢、平穩，與(yu)酒(jiu)柜(ju)主(zhu)體并不直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸，大大降低各(ge)種震(zhen)(zhen)動(dong)。冰(bing)箱(xiang)就沒有(you)這樣精(jing)密(mi)的(de)(de)(de)防震(zhen)(zhen)設施，所以有(you)時候(hou)把手放在冰(bing)箱(xiang)上，都(dou)能感覺(jue)到發動(dong)機產生的(de)(de)(de)震(zhen)(zhen)動(dong)。

(四)避(bi)光(guang)(guang):光(guang)(guang)線(xian)中的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)對(dui)于葡(pu)萄酒(jiu)的(de)成熟和老(lao)化也(ye)有很大影響，如果暴露(lu)在強烈日光(guang)(guang)下六個月(yue)就足以導(dao)致葡(pu)萄酒(jiu)變質。專業酒(jiu)柜具有雙層(ceng)防紫(zi)外(wai)線(xian)玻璃門，能(neng)有效(xiao)防止紫(zi)外(wai)線(xian)對(dui)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)侵害。

暫無評價信息(xi)！